Zwei Michelin-Sterne für Juan Amador in Wien

© Thomas Lohnes

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Die Sensation scheint perfekt: Vorige Woche verkündete Juan Amador, dass er in der Wiener Innenstadt ein weiteres Gastro-Projekt ralisieren werde (Falstaff berichtete), nun gibt es höchste Ehren für sein Stammhaus: Via Twitter verkündete der Guide Michelin, dass »Amador’s Wirtshaus & Greißlerei« im neuen Main Cities of Europe Guide 2017 mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wird. Eine Sensation ist dies deshalb, weil Amadors Restaurant erst vor einem Jahr eröffnet wurde. 

»This restaurant is set within an elegant vaulted stone cellar and its glazed wall offers diners a unique view of the wine barrels. The young but experienced chef creates sophisticated, intensely flavoured, artfully presented dishes crafted from top quality ingredients.«
Rebecca Burr, Vorsitzende des Michelin Guide Main Cities of Europe 2017, über das »Amador«

Amadors Reaktion auf die Auszeichnung folgte umgehend via Facebook:

Sternstunde für Gourmets in Europa

© Guide Michelin

Seit dem sich der Guide Michelin aus Österreich zurückgezogen hat und keine eigene Ausgabe mehr publiziert ist der Main Cities of Europe Guide, der in Österreich die Städte Salzburg und Wien berücksichtigt, die einzige Möglichkeit, für heimische Restaurants (eben in den genannten beiden Städten) an Sterne zu kommen.

Neben dem Neueinstieg von Juan Amador bleibt in Österreich alles beim Alten und die Sterne verteilen sich wie folgt:

2 Michelin Sterne

Wien

  • Amador
  • Mraz & Sohn
  • Silvio Nickol Gourmet Restaurant
  • Steirereck im Stadtpark

Salzburg

  • Ikarus imHangar—7
  • SENNS.Restaurant
1 Michelin Stern

Wien

  • Le Ciel by Toni Mörwald
  • Edvard
  • Konstantin Filippou
  • OPUS
  • Tian
  • Walter Bauer

Salzburg

  • Carpe Diem
  • Esszimmer
  • Pfefferschiff

Insgesamt empfiehlt die neueste Ausgabe des Metropolen-Bandes Sterne-Adressen in 44 europäischen Großstädten in 20 Ländern, darunter 20 3-Sterne-Restaurants – erstmals mit dabei ist hier das »Lasarte« in Barcelona –, 91 2-Sterne-Häuser und 386 1-Stern-Betriebe.

Besonderes Preis-Leistungs-Verhältnis

Außerdem enthält der Guide 311 »Bib Gourmand«-Restaurants, die ihren Gästen ein besonders gutes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten.

 Bib Gourmand Awards gehen an folgende Restaurants in Österreich, wobei es sich bei den mit »N« gekennzeichneten Betrieben um Neueinsteiger handelt:

Wien

  • Amadors Wirtshaus & Greißlerei N
  • Eisvogel
  • Freyenstein
  • Labstelle N
  • Léontine N
  • Meierei im Stadtpark
  • Mochi
  • O Boufés
  • Petz im Gußhaus
  • Servitenwirt
  • Tempel
  • Vestibül

Salzburg

  • Brandstätter
  • Gasthof Auerhahn
  • Gasthof Schloss Aigen
  • Huber's im Fischerwirt
  • Strasserwirt


Keine geographischen Einschränkungen gibt es übrigens im Falstaff-Restaurantguide, der nächste Woche am Donnerstag (16.3.) veröffentlicht wird.

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