Zwei Michelin-Sterne für Juan Amador in Wien

© Thomas Lohnes

© Thomas Lohnes

Die Sensation scheint perfekt: Vorige Woche verkündete Juan Amador, dass er in der Wiener Innenstadt ein weiteres Gastro-Projekt ralisieren werde (Falstaff berichtete), nun gibt es höchste Ehren für sein Stammhaus: Via Twitter verkündete der Guide Michelin, dass »Amador’s Wirtshaus & Greißlerei« im neuen Main Cities of Europe Guide 2017 mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wird. Eine Sensation ist dies deshalb, weil Amadors Restaurant erst vor einem Jahr eröffnet wurde. 

»This restaurant is set within an elegant vaulted stone cellar and its glazed wall offers diners a unique view of the wine barrels. The young but experienced chef creates sophisticated, intensely flavoured, artfully presented dishes crafted from top quality ingredients.«
Rebecca Burr, Vorsitzende des Michelin Guide Main Cities of Europe 2017, über das »Amador«

Amadors Reaktion auf die Auszeichnung folgte umgehend via Facebook:

Sternstunde für Gourmets in Europa

© Guide Michelin

Seit dem sich der Guide Michelin aus Österreich zurückgezogen hat und keine eigene Ausgabe mehr publiziert ist der Main Cities of Europe Guide, der in Österreich die Städte Salzburg und Wien berücksichtigt, die einzige Möglichkeit, für heimische Restaurants (eben in den genannten beiden Städten) an Sterne zu kommen.

Neben dem Neueinstieg von Juan Amador bleibt in Österreich alles beim Alten und die Sterne verteilen sich wie folgt:

2 Michelin Sterne

Wien

  • Amador
  • Mraz & Sohn
  • Silvio Nickol Gourmet Restaurant
  • Steirereck im Stadtpark

Salzburg

  • Ikarus imHangar—7
  • SENNS.Restaurant
1 Michelin Stern

Wien

  • Le Ciel by Toni Mörwald
  • Edvard
  • Konstantin Filippou
  • OPUS
  • Tian
  • Walter Bauer

Salzburg

  • Carpe Diem
  • Esszimmer
  • Pfefferschiff

Insgesamt empfiehlt die neueste Ausgabe des Metropolen-Bandes Sterne-Adressen in 44 europäischen Großstädten in 20 Ländern, darunter 20 3-Sterne-Restaurants – erstmals mit dabei ist hier das »Lasarte« in Barcelona –, 91 2-Sterne-Häuser und 386 1-Stern-Betriebe.

Besonderes Preis-Leistungs-Verhältnis

Außerdem enthält der Guide 311 »Bib Gourmand«-Restaurants, die ihren Gästen ein besonders gutes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten.

 Bib Gourmand Awards gehen an folgende Restaurants in Österreich, wobei es sich bei den mit »N« gekennzeichneten Betrieben um Neueinsteiger handelt:

Wien

  • Amadors Wirtshaus & Greißlerei N
  • Eisvogel
  • Freyenstein
  • Labstelle N
  • Léontine N
  • Meierei im Stadtpark
  • Mochi
  • O Boufés
  • Petz im Gußhaus
  • Servitenwirt
  • Tempel
  • Vestibül

Salzburg

  • Brandstätter
  • Gasthof Auerhahn
  • Gasthof Schloss Aigen
  • Huber's im Fischerwirt
  • Strasserwirt


Keine geographischen Einschränkungen gibt es übrigens im Falstaff-Restaurantguide, der nächste Woche am Donnerstag (16.3.) veröffentlicht wird.

Erste Reaktionen

MEHR ENTDECKEN

  • 18.03.2017
    »Kitch Grill & Bar by Juan Amador« ist ab sofort geöffnet
    Amador bietet hochwertige Steaks, aber auch Fisch und Meeresfrüchte in unkomplizierter Atmosphäre in der Wiener City.
  • 30.05.2016
    Bachls Restaurant der Woche: Amador's Greißlerei
    In der »Greißlerei« von Juan Amador gibt es Feinkost und mehr.
  • 18.04.2016
    Bachls Restaurant der Woche: Amador´s Wirtshaus & Greisslerei
    Das Lokal von Juan Amador heißt zwar Wirtshaus, bietet aber große, allerfeinste Küche.
  • 24.02.2015
    Juan Amador im Falstaff-Interview über seine Wien-Pläne
    Neben dem künftigen Restaurant wird es auch eine Weinbar mit Schwerpunkt Spanien geben.
  • 09.01.2015
    Drei-Sterne-Koch Juan Amador kommt nach Wien
    Zuerst nur ein heißes Gerücht, doch jetzt scheint es fix: der deutsche Drei-Sterne-Koch Juan Amador soll seine Zelte demnächst in Wien...
  • Restaurant
    Amador's Restaurant
    1190 Wien, Österreich
    Punkte
    98
    4 Gabeln
  • Restaurant
    Mraz & Sohn
    1200 Wien, Österreich
    Punkte
    98
    4 Gabeln
  • Restaurant
    Steirereck im Stadtpark
    1030 Wien, Österreich
    Punkte
    99
    4 Gabeln
  • Restaurant
    Silvio Nickol
    1010 Wien, Österreich
    Punkte
    97
    4 Gabeln
  • Restaurant
    Senns Restaurant
    5020 Salzburg, Österreich
    Punkte
    96
    4 Gabeln
  • Restaurant
    Ikarus Hangar-7
    5020 Salzburg, Österreich
    Punkte
    98
    4 Gabeln
  • Restaurant
    Le Ciel by Toni Mörwald im Grand Hotel
    1010 Wien, Österreich
    Punkte
    95
    4 Gabeln
  • Restaurant
    Edvard im Palais Hansen Kempinski
    1010 Wien, Österreich
    Punkte
    93
    3 Gabeln
  • Restaurant
    Konstantin Filippou
    1010 Wien, Österreich
    Punkte
    95
    4 Gabeln
  • Restaurant
    Restaurant Opus
    1015 Wien, Österreich
    Punkte
    90
    3 Gabeln
  • Restaurant
    Tian
    1010 Wien, Österreich
    Punkte
    95
    4 Gabeln
  • Restaurant
    Walter Bauer
    1010 Wien, Österreich
    Punkte
    93
    3 Gabeln
  • Café
    Der Mann Verwöhnstation
    2620 Neunkirchen, Niederösterreich, Österreich
  • Restaurant
    Esszimmer
    5020 Salzburg, Österreich
    Punkte
    91
    3 Gabeln
  • Restaurant
    Pfefferschiff zu Söllheim
    5300 Hallwang, Salzburg, Österreich
    Punkte
    95
    4 Gabeln

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