Wien: Juan Amador eröffnet »Hola Tapas Bar«

Holz und Kupfer prägen die neue Tapas-Bar.

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Holz und Kupfer prägen die neue Tapas-Bar.

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Für die Konzeption und den Betrieb einer Tapas-Bar hat sich der spanische Autohersteller SEAT für den prominentesten Kandidaten entschieden. Niemand Geringerer als Juan Amador, der einzige Koch Österreichs, der mit drei Michelin-Sternen dekoriert ist, ist der kulinarische Leiter des neuen Lokals im Wiener Einkaufszentrum Auhof Center.

Der Spitzenkoch mit spanischen Wurzeln hat eine anspruchsvolle Karte entworfen, die neben Tapas-Klassikern wie Pimientos de Padrón oder Boquerones en Vinagre auch hochwertigsten Bellota-Schinken oder Alte Kuh vom Grill anbietet. Die Tapas-Bar ist seit 17. August geöffnet. (Anm.: Entgegen ursprünglicher Angaben gibt es nicht nur Take-Away, sondern Vollbetrieb. Take-Away wird ab kommender Woche zusätzlich angeboten).

Juan Amador

Der Starkoch hat es schon an mehreren Stationen geschafft, das Maximum von drei Michelin-Sternen zu erobern. Seit zwei Jahren funkeln die begehrten Himmelsobjekte auch über seinem »Amador's Restaurant« in Wien. Erst unlängst sorgte er für Schlagzeilen, als er zusammen mit Spitzenwinzer Fritz Wieninger den Buschenschank-Pop-Up »Hans & Fritz« startete. Nun freut er sich aber über das neue Projekt am Wiener Stadtrand.

»Spanische Tapas stehen für leidenschaftlichen Genuss und geschmackliche Vielfalt und ergänzen sich perfekt mit CUPRAs rasantem Rennsport-Spirit. ... Das gefällt mir!«
Juan Amador

Highlights aus der Speisekarte

  • Pimientos de Padrón | Flor de Sal (5,50 Euro)
  • Boquerones en Vinagre | Petersilie (9,50 Euro)
  • Jamon de Bellota Admiracion von der Familie Blazquez aus Salamanca (28,50 Euro)
  • Gazpacho Andaluz »Dani Garcia« (11,50 Euro)
  • Gebackene Chipirones | Safran-Limetten-Mayo (13,50 Euro)
  • Filet von der alten Kuh »Rubia Gallega« aus Galizien (34 Euro)
  • Pluma vom Iberischen Schwein »Blazquez« aus Salamanca (22 Euro)

hola-tapasbar.com

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