Whisky aus Deutschland – Kategorie »Single Malt«

© Shutterstock

© Shutterstock

Rund 150 Whisky-Erzeuger gibt es heute in Deutschland, die meisten von ­ihnen arbeiten mit Kleinstmengen und sind vor allem in ihrer jeweiligen Region bekannt. Bei den Teilnehmern unserer Trophy lag die Anzahl der Single Malts vorne. Hier waren herrliche Destillate dabei, die sich mit ihrer teils ­eigenwilligen Stilistik nicht in ein Schema einreihen lassen – und das auch gar nicht müssen. Auch bei der Verkostung der Grain/Corn/Rye-Whiskys wurde der Jury nicht langweilig.

95 Punkte

1. Platz
AYRER's AYLA 2013  

Eine sehr vielschichtige Nase, die Lagerfeuer, Schichtnougat, Espresso und grüne Haselnüsse vereint. Am Gaumen potenter, gut eingearbeiteter Alkohol. Mit Wasser (empfehlenswert) leichte Süße und im Abgang Salted Caramel.
60,8 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€
Hausbrauerei Altstadthof, www.hausbrauerei-altstadthof.de

93 Punkte

2. Platz
Aureum 1865 Peated Aged 5 Years  

Eine eigenwillige Stilistik mit Biskuit, ­einer Obstcuvée und intensiven Teeanklängen. Am Gaumen kommt zunächst fruchtige Süße, ehe geräuchertes ­Getreide und Matchatee ein würziges ­Finish bieten.
47 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
Ziegler, www.brennerei-ziegler.de

92 Punkte

3. Platz
The Vogel Baden Single Malt Eagle 2011
 
Recht komplex in der Nase mit Kernobst, Vanille, Karamell und leichten Eichennoten. Am Gaumen eine fleischige Struktur, malzig, frisch und mit eingebundenen Fassnoten. Espresso im Nachklang.
50 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€
Vogel Hausbräu, www.vogelbraeu.de

90 Punkte

Aureum 1865 Grave Digger The Bruce
Der Duft erinnert an in Räucherspeck eingewickelte Datteln, dazu ein Hauch von mineralischem Feuerstein. Grasig-mineralisch auch am Gaumen, eine fruchtige Note kommt im Abgang.
43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
Ziegler, www.brennerei-ziegler.de

AYRER's LOUIS XVI 2015  
Kaffee, Orangenschalen und dunkles Karamell sind im Duftbild enthalten. Im Mund wirkt er voll mit angenehmen Holznoten. Kirsche und Toffee sind mit feinem Eichenholz ausbalanciert.
52,8 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€
Hausbrauerei Altstadthof, www.hausbrauerei-altstadthof.de

89 Punkte

Palatinatus Single Malt Whisky American Oak Peated 2014
Der Duft ist mit Fruchtnoten, Vanille und etwas leicht geräuchertem Speck angereichert. Am Gaumen sind Tabaknoten mit leichter Minze und etwas Frucht erkennbar. Im leichtgängigen Finish ist viel Frische zu spüren.
45 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€
Destillierie Thomas Sippel, www.sippels.de

88 Punkte

The Vogel Baden Single Malt Black Bird 2013  
Leichte Frische mit dezentem Holz und Anklängen von süßem Steinobst. Am Gaumen frische Mentholnoten, dazu einige vanillige Fasstöne. Würziges Finish.
50 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€
Vogel Hausbräu, www.vogelbraeu.de

Baltach Wismarian Single Malt Whisky 2018  
Vielseitige Nase mit Honig, Zitrus, Kakaopulver und Holz. Ein frischer Antrunk wird zunehmend üppiger und lässt Getreidearomen erkennen. Im Abgang Noten von All­spice, Kaffee und ein Anflug von Lakritze.
43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
Hinricus Noyte's Spirituosen, www.hinricusnoyte.de

Aureum 1865 Cask Strength Aged 8 Years
Die Malznoten im Duft werden von grasigen Untertönen begleitet, dazu kommt eine leichte Fruchtnote. Im Mund sind holzige Anklänge etwas vorherrschend. Gemahlener Kaffee und grasige Anklänge im Abgang.
53,2 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
Ziegler, www.brennerei-ziegler.de

87 Punkte

Signature Edition One 2016
Im Geruch sind Anklänge von hellem Toffee, Bergamotte und Porridge zu spüren. Ein hefiger Unterton verleiht Typizität. Der Antrunk fällt würzig und vollmundig aus. Getrocknete Früchte bereiten einen wärmenden Abgang vor.
45 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€
St. Kilian Distillers, www.stkiliandistillers.com

Aureum 1865 Chestnut Cask Aged 5 Years
Reifes Kernobst und helles Malz finden sich mit  sherryartigen Anklängen in der Nase. Dazu kommen noch pfeffrige Holztöne. Am Gaumen intensive Getreidenoten, trockenes Holz und Kakaopulver. Kräftig im Abgang.
43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€
Ziegler, www.brennerei-ziegler.de

86 Punkte

Aureum 1865 Distiller's Choice Aged 8 Years
Eine deutliche Kaffeenote mit rumartigem Unterton. Mild und relativ breit am Gaumen mit Aromen von Vanille und Tabak. Im Abgang kommt ein jugendlicher Holzton durch.
48 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
Ziegler, www.brennerei-ziegler.de

85 Punkte

Carls Single Malt Whisky 6 Years 2013  
Überbordende Geruchsnuancen von Malz, Leder, Tabak und weiteren würzigen Komponenten. Auch am Gaumen kräftig mit viel Holzanteil und ledrigen Noten. Mittlerer Abgang.
43 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€
Fallstein Destillerie, www.demmel-cie.de

Baltach Wismarian Peated Single Malt Whisky 2018  
In den Duftnoten sind Getreide- und ­Kakaoanklänge zu finden, dazu geröstete Hirse und trockenes Holz. Am Gaumen wirkt eine eher trockene Grundstilistik, Fassnoten übernehmen das würzige ­Finish.
46 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€
Hinricus Noyte's Spirituosen, www.hinricusnoyte.de

Palatinatus Single Malt Whisky Spätburgunder Cask 2014
Kräuternoten, etwas Orange und üppige Getreidetöne sind im Geruch feststellbar. Am Gaumen hat er eine würzige Gesamtstruktur mit leichten Vanille- und Bergamottenoten. Wuchtig im Abgang.
45 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€
Destillierie Thomas Sippel, www.sippels.de

Thousand Mountains Mc Raven Single Malt Whisky 2015  
In der Nase finden sich Noten von Mostbirne, Getreidespelzen und Bittermandel. Zu Beginn im Mund sehr würzig und pfeffrig, die Fruchtnote kommt langsam durch. Zum Finish hin intensive Getreidenoten und Bitterorange. Lang anhaltend im ­Abgang.
46,2 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€
Sauerländer Edelbrennerei, www.sauerlaender-edelbrennerei.de

Georg IV 2015
Noten von Getreidespreu, leichtem Malz und etwas Kernobst finden sich in der Nase, die einiges an Luft verträgt. Am Gaumen kommen die Malznoten intensiver, unterlegt mit Heu und Kakao. Im Abgang sehr trocken.
43 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€
Historische Brennerei Gemmer, www.landgasthof-gemmer.de

Palatinatus Single Malt Whisky Bordeaux Single Cask Strength 5 Jahre 2012
Im Duft fruchtig nach Melone und Malz, mit kräftigem Alkohol verstärkt. Die Holznote ist würzig im Mund, neben getrocknetem Steinobst sind Kakao und Mandeln evident. Der Abgang bleibt würzig.
57,8 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€
Destillierie Thomas Sippel, www.sippels.de

ERSCHIENEN IN

Falstaff Whisky Spezial
Zum Magazin