Unser neuer Wein der Woche ist genau genommen gar kein Wein, aber dennoch höchst empfelhenswert, da das Angebot an genussvollen und alkoholfreien Alternativen leider sehr überschaubar ist. Das neue Produkt vom Weingut Fischer aus Sooss in der Thermenregion ist ein alkoholfreier Frizzante: Verjus Frizz, hergestellt aus grünen Trauben, versetzt mit Kohlensäure. Seit drei Jahren erzeugt Christian Fischer neben seinen Weinen auch Verjus (Agrest), ein mittelalterliches Würz- und Säuerungsmittel, das aus noch grünen Trauben gewonnen wird und in der Küche statt Zitrone verwendet werden kann.

Als Getränk ist Verjus herrlich erfrischend: zum Beispiel als Verjus Frizzante. Der neue alkoholfreie Aperitif wird im Sekt- oder Weinglas serviert. Die optimale Trinktemperatur beträgt 7 °C. »Ein Traubensaftgetränk, das dem Puls der Zeit entspricht: hochwertige Verarbeitung, g’schmackig und alkoholfrei«, ist Winzer Christian Fischer vom Erfolg seines Produkts überzeugt. Und gesund ist der grüne Saft auch: Verjus (Agrest) hat eine beruhigende Wirkung auf den Verdauungstrakt und den Magen. Und man sagt, die Anti­oxidantien und Polyphenole, die in diesem mild-sauren Traubensaftgetränk enthalten sind, versprechen einen Anti-Aging-Effekt ...

www.weingut-fischer.at

(pm)

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