Via Culinaria im Winter: Skispaß und Gaumenfreuden

Genussvolle Pause vom Skifahren / Foto beigestellt

Genussvolle Pause vom Skifahren

Genussvolle Pause vom Skifahren / Foto beigestellt

Die Via Culinaria mit ihren acht thematischen Genusswegen ist eines der Highlights des Sommertourismus im Salzburger Land. Die besten Wirte und Produzenten werden hier verbunden – für Feinspitze, Fleischtiger, Naschkatzen, Biertrinker und Genussmenschen aller Art. Aber auch im Winter sollte man die kulinarischen Verlockungen der Genusswege nicht außer Acht lassen. Zwanzig ausgewählte Skihütten in Salzburgs Wintersportregionen haben eigens von Salzburger Spitzenköchen kreierte Via Culinaria-Gerichte auf ihren Speisekarten – ein genussvoller Einkehrschwung ist dort garantiert. Wer noch tiefer in Salzburgs Spitzenküche eintauchen will, kann sich bei themenbezogenen Workshops und Kochkursen den ein oder anderen kulinarischen Kniff abschauen.

Obauer und Co stellen Rezepte für Hüttenhocker
Kein Skitag ohne Einkehrschwung. Im SalzburgerLand kann dieser besonders genussvoll erlebt werden, denn hier lautet das Motto »Gourmet im Schnee«. Engagierte Hüttenwirte von zwanzig Skihütten und Bergrestaurants haben gemeinsam mit Salzburger Spitzenköchen Gerichte kreiert, die die kulinarischen Besonderheiten der Region in den Vordergrund stellen. So kreierte zum Beispiel der Vier-Hauben Koch Rudi Obauer vom Restaurant »Obauer« in Werfen für die Burgstallhütte in Flachauwinkel einen »O-Power Suppentopf«. Die Bürglalm in Dienten kredenzt ihren Gästen »Moar im Pfoad« – ein Dessert von Jürgen Vigne vom Restaurant »Pfefferschiff« in Hallwang. Alexander Forbes vom Restaurant Oberforsthof ist Ideengeber für die »Großarler Hüttenmaus« – einem speziellen Kindergericht, das auf der Gehwolfalm in Großarl serviert wird. Alle Gerichte – Herzhaftes genauso wie Süßes – werden jeden Tag frisch und mit heimischen Zutaten zubereitet und exklusiv auf den zwanzig Hütten des Via Culinaria-Genussweges für Hüttenhocker serviert.

 

Mittagspause auf der Steinbockhütte / Foto beigestellt
Mittagspause auf der Steinbockhütte / Foto beigestellt

Mittagspause auf der Steinbockhütte / Foto beigestellt

Die Via Culinaria-Skihütten:

  • Tennengau: Rottenhofhütte in Annaberg/Lungötz
  • Pongau: Treff 2000 in Obertauern, Garnhofhütte in Altenmarkt-Zauchensee, Bergrestaurant Burgstallhütte in Flachauwinkl, Restaurant »Lisa-Alm« in Flachau, Bergrestaurant Gehwolfalm in Großarl, Bellevue Alm in Bad Gastein, Restaurant Hirschenhütt'n und Weitmoser Schlossalm in Bad Hofgastein
  • Lungau: Gamskogelhütte am Katschberg, Kösslbacher Alm in St. Margarethen/Aineck
  • Pinzgau: Bergrestaurant Areitalm in Zell am See, Gletschermühle & Gipfelrestaurant am Kitzsteinhorn in Kaprun, Bergrestaurant Toni-Alm in Mittersill, Bergrestaurant Panorama Alm in Bramberg, Bergrestaurant Panorama-Alm und Bergrestaurant Wieseralm in Saalbach Hinterglemm, Restaurant Alte Schmiede und Asitzbräu in Leogang, Bergrestaurant Steinbockalm in Maria Alm/Hinterthal, Bergrestaurant Bürglalm in Dienten

Neuer Genussweg für Kräuterliebhaber
Die beliebte Via Culinaria rückt die Vielfalt der regionalen Salzburger Produkte in den Vordergrund und verknüpft auf einzigartige Weise den Urlaub im SalzburgerLand mit dem guten Geschmack und der Freude am Essen. Übersichtlich gegliedert versprechen acht thematische Genusswege mit 220 Adressen ganzjährig flächendeckende Kulinarikerlebnisse. Die Genusswege für Feinspitze, Fischfans, Fleischtiger, Käsefreaks, Naschkatzen, (Ski-)Hüttenhocker und – seit 2015 neu – auch für Kräuterliebhaber führen quer durch alle Salzburger Urlaubsregionen. Entlang der Via Culinaria gilt es, Hauben-Restaurants und originelle Gasthöfe ebenso zu entdecken wie Almen und Bauernhöfe, Konditoreien, Confiserien und Cafés, Brauereien, Schnapsbrennereien oder aber auch Lebensmittelproduzenten. Sie alle sind von der bekannten Salzburger Gourmet-Journalistin Ilse Fischer nach objektiven Kriterien getestet und ausgewählt worden.

Weitere Infos zu den Kulinarikadressen sowie kostenlose Bestellmöglichkeit der Broschüre unter www.via-culinaria.com

(Redaktion)

Mehr zum Thema

  • 25.11.2015
    Haute Cuisine im Schneegestöber
    In den Alpen locken einige der besten Spitzengastronomen skiaffine Feinschmecker in die Region.
  • 07.10.2013
    Via Culinaria: Der Weg ist das Ziel
    Auf sieben thematischen Genusswegen werden die besten Wirte und Produzenten verbunden – stilsicher bewegt man sich mit einem Porsche.
  • 03.11.2015
    Heimspiel mit Klasse im Hangar-7
    Interview: Martin Klein und das Hangar-7 Team kochen im November im «Ikarus».
  • 23.10.2015
    Eckart 2015: Große Preisverleihung in München
    Die Sieger wurden im Rahmen eines Gala-Dinners geehrt, Roland Trettl dirigierte sechs-Gang-Menü.
  • Mehr zum Thema

    News

    Die glorreichen Sieben: Skigebiete in Kärnten

    Kärnten bietet den Schneebegeisterten viele Möglichkeiten zum Skifahren. Falstaff stellt sieben davon vor.

    News

    »Stille Nacht«: Ein Lied für die Welt

    Am 24. Dezember 2018 wurde das berühmte Weihnachtslied »Stille Nacht! Heilige Nacht!« 200 Jahre alt. Die Geschichte eines »Hits«, der von Salzburg aus...

    News

    Best of sanfter Wintertourismus für Genießer

    Das Wintersportland Österreich kann auch ganz anders – abseits von Skiresorts lassen sich auch für »entschleunigte« Sportarten paradiesische...

    News

    Einmal Mond und zurück: Die Zukunft des Reisens

    Auch beim Reisen wird in Zukunft vieles anders. Träume von Abstechern ins Weltall sind schon fast Wirklichkeit, die Veränderungen im Massentourismus...

    News

    Die Region Bad Hall-Adlwang-Pfarrkirchen lädt ein

    Die Tourismusregion Bad Hall-Adlwang-Pfarrkirchen ist als Thermendestination bekannt und beliebt, aber auch kulinarische Highlights bringen Genießer...

    Advertorial
    News

    Dubai: Kempinski eröffnet schwimmendes Luxushotel

    FOTOS: Der spektakuläre Floating Palace ist der weltweit erste schwimmende Palast mit Luxusvillen und soll 2023 eröffnen.

    News

    Restart: Best of Tirol, Vorarlberg und Burgenland

    Zu den ersten Öffnungsschritten in den Bundesländern nach dem vierten Lockdown in Österreich präsentieren wir die besten Adressen für Genießer.

    News

    Genuss und Romantik in Paris

    Mit dem Ruefa Bahn-Genusspackage eine unvergesslich romantische Zeit in Paris verbringen und sich richtig entspannen. Dank klimafreundlicher Bahnfahrt...

    Advertorial
    News

    »COMO Laucala Island«: Neues Luxusresort auf Mateschitz-Privatinsel

    FOTOS: Die Singapur-Milliardärin Christina Ong managed mit dem neuen COMO Resort ab 15. Dezember die Fidschi-Insel von Red-Bull-Boss Didi Mateschitz –...

    News

    Neuer Winter-Geheimtipp für Genießer

    Premiere für das Dolomitengolf Suites: Die Fünf-Sterne-Wohlfühloase hat diesen Winter das erste Mal geöffnet und erwartet ihre Gäste mit vielen...

    Advertorial
    News

    Zweitägiges Rundum-Wohlfühl-Paket im Schneeparadies Obertauern

    Gemeinsam mit VITALHemp CBD und dem Hotel RIGELE ROYAL OBERTAUERN 4*Superior haben Sie die Möglichkeit, zwei unvergessliche Tage in den Alpen zu...

    Advertorial
    News

    Charity: Luxus-Gourmet-Wochenende in Rom ersteigern

    Mit Falstaff im Privatjet von »Avcon Jet« in die ewige Stadt zugunsten von »Licht ins Dunkel«.

    News

    Falstaff TV: Landleben Teil 8 durch das Südburgenland

    Für das neue TV-Format auf ORF III Landleben »Rund um Güssing – Das Südburgenland« begibt sich Regisseurin Karin Schiller in den östlichsten...

    News

    6 kulinarische Genuss-Momente im Dachstein Salzkammergut

    In der Region am Fuße des Dachsteins gibt es so einige regionale und handgemachte Produkte zu entdecken!

    Advertorial
    News

    Advent in Wien so günstig wie nie

    Luxushotels zu Spitzenpreisen und exklusive Sightseeingtouren: Mit der »Erlebe Deine Hauptstadt«-Card können sich alle Österreicher vom...

    News

    Falstaff TV: Landleben Teil 7 durch die Bucklige Welt

    Für das neue TV-Format auf ORF III Landleben »Durch die Bucklige Welt« begibt sich Regisseur Martin Vogg ins südwestliche Niederösterreich.

    News

    Weekendtrip nach München

    Egal ob prunkvolle Königsschlösser, Museen und berühmte Sammlungen, historische Kirchen oder vielfältiges Shopping- und Gastronomieangebot – München...

    Advertorial
    News

    Instagram-Ranking: Die schönsten Schlösser Österreichs

    Diese zehn Herrschaftsresidenzen sind auf der Social-Media Plattform besonders beliebte Fotomotive.

    News

    Arlberg Weinberg: Wie Lech Zürs den Winter begrüßt

    Dass ihr Herz für Wein schlägt, stellen die Gastronomen in Lech Zürs gleich in der ersten Saisonwoche mit mehr als 20 Wein-Events unter Beweis.

    Advertorial
    News

    Superyacht-Charter: Urlauben wie ein Scheich

    Nicht jede Mega-Yacht dient nur ihren vermögenden Besitzern, manche können auch gemietet werden. Das ist zwar nicht billig – man bekommt aber auch...