  Treasure 

08.04.2013

KARAMELL-SCHOKOLADE-ESPRESSO MIT ORANGENSCHAUM / Foto: © iSi

Barista - Silvia Magalhães 
Land - Brasilien

KARAMELL-SCHOKOLADE-ESPRESSO MIT ORANGENSCHAUM

ZUTATEN:

2 Eiweiß
60 g Puderzucker
150 ml Orangensaft
100 ml Sahne

Zum Servieren: 
50 ml Karamell-Schokolade
50 ml Espresso
4 Eiswürfel
Goldpuder  

ZUBEREITUNG:

1. Eiweiß, Puderzucker, Orangensaft und Sahne mit einem Stab- oder Standmixer pürieren. Durch iSi Trichter & Sieb direkt in das 0.5 L iSi Gerät füllen. 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln.   

ZUM SERVIEREN:  

2. Die Karamell-Schokolade, den Espresso und die Eiswürfel in einem Mixer für eine Minute mixen und anschließend in ein Glas füllen.

3. Mit dem Schaum aus dem iSi Gerät krönen und mit Goldpuder bestäuben.

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