Der Untertitel lautet: Große Küche aus Österreich. Klingt gewaltig, ist es auch. Und trifft es doch nicht ganz. Rudi Obauers Küche ist natürlich »groß«, natürlich berühmt und natürlich gehört er zu den Besten der Welt. Aber seine Küche ist vor allem eines: AUTHENTISCH. Und zwar im allerbesten Wortsinn. Und weil das so ist, ist Rudi Obauer und das Restaurant in Werfen im Salzburger Land schon seit so vielen Jahren ein Ort für entspannte, köstliche, überraschende und daher immer wieder neue Küche mit alten Traditionen. Schön ist das. Viele Gäste kommen vielleicht auch deshalb so gerne zu den Obauers, weil hier nicht der schnelle Zeitgeist herumweht, sondern bestes Kochhandwerk auf außergewöhnliche Kreativität und Passion trifft.

Rudi Obauer. Genuss

»198 Rezepte aus unserer Restaurant- und Privatküche mit über 80 Essensfotos und Landschaftsaufnahmen, viele davon auf unserem Bauernhof fotografiert. Das Buch ›menschelt‹, es zeigt unsere Lebenseinstellung und spiegelt unsere gelebte gastronomische Integration wider. Von Liebstöckl und Soja über Lammwurst und Curry bis zu Lungauer Eachtling und Artischocken: Ein Buch zur richtigen Zeit, meinen wir. TOTAL OBAUER! zeigt unsere normale, logische, lebenswerte und sinnvolle Küche.«

Seit über 40 Jahren wird in der Küche in Werfen meisterliches gekocht, immer mit dem Blick für die Natur und mit bester Koch- Handwerkskunst. Jeden Tag aufs Neue komponiert Rudi Obauer mit seinem außergewöhnlichen Team aus einzigartigen Produkten kulinarische Meisterwerke.

Wir haben für Sie, liebe Leserinnen und Leser drei Rezepte als »Amuse bouche« ausgewählt. Freuen Sie sich darauf.

• Ronasalat mit Feigen
• Roggen-Pizza
• Entenbrust mit Chicorée