Top 10: Steaks in Wien
© Shutterstock
© Shutterstock
Die pure Fleischeslust liegt voll im Trend. So viele Restaurants wie nie zuvor spezialisieren sich auf die besten Stücke vom Rind und bieten diese in toller Qualität und Zubereitung an. Die Falstaff Redaktion hat ihre Favoriten in Sachen Steak-Genuss in Wine eruiert und präsentiert sie in der Top 10.
Dstrikt Steakhouse im The Ritz-Carlton Vienna
Eine exklusive Auswahl an bestem österreichischen Rindfleisch wird hier auf Holzkohle gegrillt. Als Besonderheit kann der Gast aus zwölf verschiedenen Steak-Messern wählen. Zum Steak gibt's Craft Beer. Außerdem wird ein spezieller Steak.Brunch geboten.
Schubertring 5-7, 1010 Wien
www.ritzcarlton.com/dstrikt
Foto beigestellt
Flatschers
Premium-Rindfleisch aus den USA und aus Südamerika wird hier auf dem Lavastein-Grill zubereitet. Es gibt verschiedene Specials wie etwa das Flatschers Steakment mit verschiedenen Steaks. Beilagen und Saucen für sechs bis acht Personen.
Kaiserstraße 113-115, 1070 Wien
www.flatschers.at
Foto beigestellt
Frank's
Bereits seit mehr als 20 Jahren gehört Klaus Pibers Steaklokal zu den Anlaufstellen, wenn es um den gepflegten Fleischgenuss geht. Steaks, etwa vom österreichischen Simmentaler Rind reifen im hauseigenen Dry-Aging-Raum – für alle Gäste sichtbar – zur Perfektion und werden am Lavasteingrill sowie anschließend im Pizzaofen zuberietet.
Laurenzerberg 2, 1010 Wien
www.franks.at
Door No. 8
Das aus vier Kontinenten – Neuseeland, Australien, Südamerika und Nordamerika – stammende Fleisch wird zunächst sous-vide gegart um dann am extra aus Amerika importierten, bis zu 1000 °C heißen Hochtemperaturofen den letzten Schliff zu bekommen.
Neubaugasse 8, 1070 Wien
www.door8.at
© Team[:]niel
Californian Restaurant Livingstone
Das Restaurant besteht seit 1997 und hat sich als zuverlässiger Hotspot für Steak-Fans etabliert. Geboten werden diverse Cuts von verschiedensten Rinderrassen, darunter auch das exklusive Wagyu. Ein Must-Try ist hier das Surf & Turf.
Zelinkagasse 4, 1010 Wien
www.livingstone.at
Jolly Ox
Unter Steak-Fans hat das Jolly Ox mit seiner qualitativ hochwertigen, internationalen Auswahl an Steaks in verschiedenen Cuts Kult-Status. Wermutstropfen ist die Wartezeit, Aber gut Ding will ja bekanntlich Weile haben.
Josef-Gall-Gasse 5, 1020 Wien
Huth Grill House da Max & Mama und der Bulle
Der Name ist Programm: die Steaks werden im »Da Max« am Josper-Holzkohlegrill zubereitet, was ihnen ein schönes Rauch-Aroma verleiht. Quasi gegenüber hat die Familie Huth mit »Mama und der Bulle« ein weiteres Restaurant für Fleisch-Fans eröffnet. Hier hat man sich auf das Flat Iron Steak spezialisiert, als Tagesempfehlung werden aber auch andere Cuts geboten.
Schellinggasse 6, 1010 Wien
www.damax.at
Schellinggasse 5, 1010 Wien
www.mamaundderbulle.at
Foto beigestellt
Gergely's
Steaks, Wein und Edelbrände – darauf liegt im »Gergely's« der Fokus. Die Steaks kommen von verschiedenen, auch internationalen Rassen – etwa aus Uruguay, Neuseeland und Österreich – und werden in unterschiedlichen Cuts und mit einer buten Palette an Saucen und Beilagen angeboten.
Schlossgasse 21, 1050 Wien
www.gergelys.at
El Gaucho
Die Gastonomen-Familie Grossauer betreibt in Wien mittlerweile zwei Dependancen ihres Erfolgskonzepts »El Gaucho«. Geboten wird Dry Aged Premium Beef aus der Steiermark bzw. Steaks von argentinischen Black Angus Rindern aus nachhaltiger Zucht im Gaucho-Stil auch als Churrasco. Dazu gibt's diverse Zutaten zum tunen – etwa eine Soft Shell Crab oder Gänseleber – sowie diverse Beilagen und Saucen.
Praterstraße 1, 1020 Wien & Rochusplatz 1 (Zugang über Erdbergstraße 4), 1030 Wien
www.elgaucho.at
Foto beigestellt
Beef & Glory Steakerei
Das Fleisch der höchsten Qualität reicht vom österreichischen Simmentaler-Rind, über Grass Fed Beef aus Übersee bis hin zu Wagyu Beef aus Österreich, Australien und Japan und wird unter anderem im hauseigenen Dry Ager noch zusätzlich veredelt. Die Steaks werden im eigens aus den USA importierten Broiler bei Temperaturen von bis zu 1.000 °C zubereitet.
Florianigasse 35, 1080 Wien
www.beefandglory.at
Schickes Ambiente im »Beef & Glory«
Foto beigestellt
Diese Liste wurde aufgrund der Erfahrungen der Falstaff-Redaktion sowie der Bewertungen der Falstaff Gourmetclub Community zusammengestellt. Sollten Sie anderer Meinung sein, andere Erfahrungen gemacht haben oder ein anderes Lokal vorschlagen wollen – bitte um Nachricht an online@falstaff.at
MEHR ENTDECKEN
-
Dstrikt Steakhouse im Ritz-Carlton1010 Wien, ÖsterreichPunkte90
-
Flatschers1070 Wien, ÖsterreichPunkte82
-
El Gaucho im Design Tower1020 Wien, ÖsterreichPunkte86
-
Door No. 81070 Wien, ÖsterreichPunkte85 -
Huth Grill House da Max1010 Wien, ÖsterreichPunkte84
-
Livingstone1010 Wien, ÖsterreichPunkte85
-
Jolly Ox1020 Wien, ÖsterreichPunkte77
-
Frank's1010 Wien, ÖsterreichPunkte79 -
Mama und der Bulle1010 Wien, ÖsterreichPunkte82
-
Gergely's1050 Wien, ÖsterreichPunkte84 -
Domaine Marc Colin & Fils21190 Saint-Aubin, Bourgogne-Franche-Comté, Frankreich
-
Foodpairing: Bier & SteakBiersommelière Melanie Gadringer verrät, welche Biere am besten zu Steaks passen. -
El Gaucho am Rochusmarkt1030 Wien, ÖsterreichPunkte86
-
Beef & Glory Steakerei1080 Wien, ÖsterreichPunkte85 -
How to Steak: Die richtige ZubereitungGrillen, Ofen oder Sous-vide-Garen? Die verschiedenen Zubereitungsarten bestimmen letztendlich das Geschmackserlebnis. -
Die besten Saucen zum SteakOb exotisch oder klassisch – hier finden sie fünf Rezepte für die passende Steak-Begleitung. -
Steakipedia: Rezepte, Tipps zum Braten und perfekter ZubereitungVon A wie Aufbewahrung bis Z wie Zubereitung – Erfahren Sie in unserem Themenspecial alles Wissenswerte rund ums Steak. -
In 7 Schritten zum perfekten SteakDer Schnellguide für perfekte Rib-Eyes und andere dicke, gut marmorierte Steaks. -
Steak-ABCDer Österreicher ist ein Fleischliebhaber – aber wissen Sie, was hinter Begriffen wie Alte Kuh, Dry Aged, Englischer oder Strip Loin steckt?... -
Die besten Stücke vom RindVon Tafelspitz bis Club-Steak. Rindfleisch in seinen verschiedenen, doch stets köstlichen Formen. -
Steakmesser: Auf Messers Schneide!Selbst wenn das beste Stück Fleisch vor Ihnen liegt – geht es um wahrhaften Steak-Genuss, dann kann das falsche Messer ein echter... -
Argentiniens Steak-KultArgentinier sind stolz auf ihre Steakkultur. In keinem anderen Land der Welt ist der Rindfleischkonsum derart hoch. Das Verhältnis der... -
Österreichisches Steak im SpitzenfeldHeimische Qualitäten schneiden bei einer Blindverkostung im internationalen Vergleich überdurchschnittlich gut ab. -
Im New Yorker SteakhimmelIn den USA spielen Rinderzucht, Steakhaus und Burger eine so bedeutende Rolle wie in kaum einem anderen Land der Welt. New York ist dabei...
Meistgelesen
Aktuelle Gourmet-News
Entdecken Sie weitere aktuelle Nachrichten aus der Welt von Falstaff.
MEHR ENTDECKEN