Wer genug hat von der altbekannten Zucchinicremesuppe, sollte sich unsere zehn kreativen Zucchini-Gerichte anschauen.
Sie zählt zu den Kürbisgewächsen, enthält viel Wasser und gilt als kalorienarm, vitaminreich sowie bekömmlich. Die Rede ist von der Zucchini, die in den Sommermonaten Hochsaison hat.
Neben ihren positiven Effekten auf die Gesundheit ist sie in der saisonalen Küche aber vor allem aus einem Grund so beliebt: Zucchini sind außerordentlich vielseitig einsetzbar. Egal ob roh, gekocht, gegrillt oder gebraten, in der Hauptrolle oder als Beilage, in pikanten oder auch süßen Kreationen wie dem Zucchinikuchen – das Gemüse macht stets und im doppelten Sinn eine gute Figur. Denn die Zucchini wird bei Low Carb Fans auch gerne als Pasta-Ersatz verwendet und kommt als Zucchini-Lasagne oder Zoodles (dafür wird das Gemüse mit einem speziellen Spiralschneider in Spaghetti-Form geschnitzt) auf den Tisch.
Dann ist aber noch immer nicht Schluss mit der Zucchini-Vielfalt: Auch die Blüten des Gemüses sind essbar. Sie werden gerne frittiert oder gefüllt – oder beides, wie in unserem Rezepttipp (weiter unten). Und weil man für die Küche ausschließlich die männlichen Blüten der Zucchini verwendet, die keine Früchte ausbilden, gefährdet man auch nicht die spätere Ernte.
Apropos Ernte: Wer schon einmal selbst Zucchini angebaut hat weiß, dass diese mitunter reich ausfallen kann. Das Gute: Zucchini lassen sich wunderbar einfrieren oder auch einlegen. So hat man das ganze Jahr was vom Sommergemüse und muss nicht binnen kürzester Zeit Zucchinicremesuppe ohne Ende kochen. Wer nach Abwechslung zum Klassiker und nach neuen Inspirationen für kreative Zucchini Rezepte sucht, wird in der folgenden Liste fündig.
