Top 10: Rezepte mit Kürbis
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Während sich die Blätter goldgelb färben, wird es auch in der Küche bunt: Die Kürbissaison ist angebrochen und mit ihr köstliche Rezeptinspirationen wie Kürbiscremesuppe im Brotlaib, ein mal etwas anderer Burger, Kürbisrisotto oder als Nachtisch in Form einer feinen Kürbis-Nougat-Torte. Und wer möchte, schließt sein Kürbis-Dinner mit einem »Cocktail No. 5« ab, für den unter anderem mit Kürbis infusionierter Whisky verwendet wird.
Das Superfood des Herbstes
Dabei ist Kürbis nicht nur köstlich, sondern auch das Superfood des Herbstes. Denn das orange Fruchtfleisch steckt voller Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen, antioxidativ wirken und Nerven, Muskeln sowie das Herz stärken. Besonders wertvoll sind auch die Kerne und das daraus gewonnene tiefgrüne Kürbiskernöl, denn diese wirken entzündungshemmend, beeinflussen den Stoffwechsel positiv und kurbeln obendrein die Produktion des Glückshormons Serotonin an.
Best of Kürbis
- Kürbiscremesuppe im Brotlaib
- Thai-Kürbissuppe
- Eingelegter Muskatkürbis
- Hamachi / Kürbis / Jakobsmuschel
- Kürbis-Risotto mit Speck und Pilzen
- Gebackener Butternuss-Kürbis
- Burger mit Kürbis und Lauch
- Kürbiskernknöderl mit Hollerkoch
- Kürbis Kaiserschmarrn
- Kürbis-Nougat-Torte mit Vanillecreme
Das Falstaff Team wünscht gutes Gelingen und viel Spaß beim Nachkochen!
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Thai-KürbissuppeEine cremige Kürbissuppe mit einem Hauch Thailand: Kokosmilch, Ingwer und Chili. -
Gebackener Butternuss-Kürbis / Baked Butternut SquashEin herbstlicher Rezepttipp aus dem Kochbuch »USA vegetarisch«. -
Burger / Kürbis / LauchEine herbstliche Burger-Variante von Constantin Fischer. -
Hamachi / Kürbis / JakobsmuschelSpektakulär: Zum feinen Fisch gesellt sich eine in Kaffee geräucherte Jakobsmuschel. -
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Kürbis KaiserschmarrnBei diesem Rezept bekommt der österreichische Nachspeisen-Klassiker dank Hokkaido-Kürbis eine herbstliche Note. -
Kürbiskernknöderl mit HollerkochHerbstliches Dessert von Spitzenkoch Hans Peter Fink. -
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