Top 10 Rezepte: Heringsschmaus mal anders
Symblbild © Shutterstock
Symblbild © Shutterstock
Rund um den Aschermittwoch hat er Hochsaison: Der Heringsschmaus. Einst als Symbol des Verzichts zu Beginn der Fastenzeit gegessen galt er als Arme-Leute-Essen. Der saure Fisch war günstig und half, den Körper nach dem Alkoholgenuss im Fasching zu entschlacken.
Üppiger Schmaus
Heute fällt der Heringsschmaus vielerorts opulenter aus, traditionell wird der Fisch mit gekochtem Gemüse und Mayonnaise zubereitet. Wir liefern Ihnen mit untenstehenden Tipps köstliche Alternativen zum klassischen Fischsalat und wünschen gutes Gelingen beim Nachkochen!
- Fisch-Brot mit Guacamole
- Baskische Fischterrine mit Paprika
- Würzig-scharfer Fischeintopf
- Gefüllte und gratinierte Muschelschalen
- Alpensushi mit Lachsforelle
- Bierbrot mit Hering
- Roter Saiblingssalat
- Algen-Macarons mit Nuri-Sardinen
- Mit Paprika und Zitrone marinierter Kabeljau & Gurkensalat
- Thunfisch-Espuma
MEHR ENTDECKEN
-
Fisch-Brot mit GuacamoleBelegtes Brot für Feinschmecker: Selbst gebacken und mit Garnelen sowie Zander und Guacamole belegt. -
Baskische Fischterrine mit PaprikaIm französischen Baskenland wissen die Menschen zu feiern. Zum Beispiel mit dieser herrlich duftigen, kühlen Terrine. -
Würzig-scharfer FischeintopfMiesmuscheln und Fisch werden mit Bohnen und Gewürzen zu einem pikanten Eintopf verkocht. Griechisches Joghurt verfeinert das Gericht. -
Gefüllte und gratinierte MuschelschalenAnja Auer füllt die Schalen der Jakobsmuschel nach einem spanischen Familienrezept. -
Alpensushi mit LachsforelleSo geht Sushi in den Alpen: Vitus Winkler kombiniert Lachsforelle mit Krenschnee und Reiscrackern zu einer abgewandelten Version des Klassikers. -
Bierbrot mit HeringSven Pietschmann vom Restaurant »Brot und Bier« aus Keitum beweißt mit seinem Gericht, dass Kochen mit Bier wahre Geschmackserlebnisse zum Vorschein bringt. -
Heringsschmaus: Roter SaiblingssalatMit dem Aschermittwoch beginnt offiziell die Fastenzeit und dabei steht vor allem eines ganz oben auf dem Speiseplan der Österreicher: Heringsschmaus. -
Algen-Macarons mit Nuri-SardinenPikante Variante des französischen Patisserie-Klassikers vom portugiesischen Spitzenkoch Rui Paula. -
Mit Paprika und Zitrone marinierter Kabeljau & GurkensalatSören Herzig zeigt wie Fischgerichte ganz leicht auf dem Griller funktionieren. -
Thunfisch-EspumaMit dem Thunfisch-Espuma von iSi werden aus kleinen Häppchen im Handumdrehen köstlich pikante Leckerbissen. -
Frischer Fisch: Die besten Händler und Produzenten in ÖsterreichNicht nur rund um den Aschermittwoch und den Heringsschmaus hat Fisch Hochsaison. Wir haben Adressen recherchiert, wo Sie diesen in bester... -
Wer hat Angst vorm ganzen Fisch?Woran man einen frischen Fisch erkennt, wie richtig filetiert wird und wie man einen Fisch in der Salzkruste gart. Mit diesem Leitfaden...
Advertorial
Meistgelesen
Aktuelle Gourmet-News
Entdecken Sie weitere aktuelle Nachrichten aus der Welt von Falstaff.
MEHR ENTDECKEN