Tian Wien: Hightech & Hochgenuss

Im Restaurant »Tian« wurde am 25. April unter dem Motto »Hightech & Hochgenuss« gemeinsam mit dem Autohaus Keusch ein kulinarischer Abend inklusive Flying Dinner und vielen Köstlichkeiten zum Gustieren veranstaltet. 

Gestartet wurde der Abend mit einem prickelnden Aperitiv: Der Bianco Frizzante Colfondo Anfora von Casa Belfi wurde in der Magnumflasche ausgeschenkt. Nach einer Keynote zu Wasserstoffautos und zum Thema »Mobilität der Zukunft« von Aurel Bucur, dem Keusch-Betriebsleiter startete die Cookingstation mit Chefkoch Paul Ivic und Trüffel-Guru Luca Milffi, die gemeinsam »Paolo Parisi Ei mit Erdäpfelespuma und Wildkräuter« zubereiteten. Die Parisi-Hühnereier gelten als die besten der Welt. Das Flying Dinner aus der »Tian« Küche, präsentierte sich mit zahlreichen kulinarischen Kreationen.

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Aus der Tian Küche

Kohlrabi. Erbse | Radieschen
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Brunnenkresse. Zwiebel | Ei
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Champignon. Artischocke | Liebstöckel
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Morchel. Buchweizen | Hagebutte
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Wurzelpetersilie. Einkorn | Schwarzkümmel
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Eclair. Nougat | Sanddorn
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Cheesecake. Ziege | Rhabarber

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Zudem luden die Genussstationen im Restaurant »Tian« zum Verkosten und Gustieren ein: Darunter die Öfferl Dampfbäckerei aus Graubitsch, Veronelli Olivenöle von Heinrich Zehetner aus Mondsee, Edelbrände und Hands on Gin der Gölles Manufaktur aus Riegersburg, Gegenbauer – Wiener Essig Brauerei, Cibus Italy mit Luca Milffi und das Weingut Christian Tschida aus Illmitz.

Impressionen des Abends:

MEHR ENTDECKEN

• 
  Restaurant

  TIAN

  1010 Wien, Österreich
  Punkte

  96

  4 Gabeln
• Weingut

  Casa Belfi

  31020 San Polo di Piave, Veneto, Italien
• Feinkost

  Öfferl Dampfbäckerei

  2154 Gaubitsch, Niederösterreich, Österreich
• Spirit

  Hands on Gin

  Gölles
• 
  Destillerie

  Gölles

  8333 Riegersburg, Steiermark, Österreich
• Feinkost

  Gegenbauer Wiener Essig Brauerei

  1100 Wien, Österreich
• Weingut

  Weingut Christian Tschida

  7142 Illmitz, Burgenland, Österreich
• 
  21.03.2018

  Das beste Ei der Welt

  Eigentlich wollte Paolo Parisi zartes Geflügelfleisch herstellen. Doch bevor es dazu kam, schlüpfte aus der Henne das beste Ei der Welt.
• 
  20.05.2016

  Gölles: Ein Tempel für den Essig

  Die »gläserne Manufaktur« wurde zu einem hochmodernen Besucherzentrum ausgebaut. Der Vorzeige-Betrieb im Porträt.