Eine der erfolgreichsten US-amerikanischen Craft-Beer-Breweries, Stone Brewing aus Kalifornien, macht Ernst mit ihrem Brauerei-Projekt in Berlin. Eine Investitionssumme von 25 Millionen Dollar nimmt auf dem Areal des historischen Gaswerks im Süden Berlins, allmählich Gestalt an.
Im Frühsommer – voraussichtlich im Juni – fällt der Startschuss für den vollen Braubetrieb, der dann weit über den Ausstoß der bisherigen Experimental-Brauerei hinausgeht, und auch das angeschlossene Restaurant mit großem Biergarten empfängt dann die ersten Gäste. Ein spektakuläres Interior-Design ist für die Brauerei angekündigt. Die Neugierde wächst.

Ab Juni liefert der India Pale Ale-Experte Stone dann seine bewährten Biere, rings um Stone IPA, Ruination IPA, Double IPA, Cali-Belgique IPA und den Klassiker: Arrogant Bastard. Dosen und Fässer gehen dann von Berlin aus in die Bundesländer und weitere Teile Europas.

Kochen mit IPA & Co

Die Restaurant-Philosophie ist anspruchsvoll: Ausschließlich bio-zertifizierte, regionale und saisonale Erzeugnisse; natürliche Produkte ohne künstliche Zusatzstoffe und auch bei Bier und Wein gilt das Regional-Konzept soweit dies möglich ist. Falstaff durfte bereits einen Blick in die Speisekarte werfen. Wie wäre es mit karamellisierten Enten-Dumplings mit mariniertem Spargel und kandierten Sonnenblumenkernen? Oder ein Süppchen mit der herben Bittere eines Ruination IPA, geröstetem Knoblauch, vollmundigem Cheddar und geräucherter Paprika? Danach ein Rib-Eye-Steak aus der Uckermark mit süß-rauchiger Soße glasiert und Zwiebel-Espuma. Und zum Abschluss klingt der Jalapeño Cheesecake mit Blaubeer-Coulis ebenfalls sehr vielversprechend.

Ein erster Schnuppertermin ist für den 23. April, den 500. Jahrestag des Reinheitsgebots, geplant. Stone Brewing lädt die Berliner und mehr als 20 deutsche Brauer und ihre Biere ein, die althergebrachte Brauvorschrift progressiv und kreativ zu begießen.

Stone Brewing Berlin
(ab Frühsommer 2016)
Lankwitzer Str. 45
12107 Berlin-Mariendorf
berlin.stonebrewing.com