Stiegl eröffnet das erste Biergut Österreichs
Die Brauerei lässt alte Traditionen aufleben und fördert fast ausgestorbene Urgetreidesorten.
Weingüter gibt es nicht nur in Österreich zu Hauf, jetzt eröffnet in Wildshut auch das erste Biergut des Alpenlandes. Die Idee kommt von Stiegl, der Brauerei mit dem größten Biersortiment: mehr als 20 verschiedenen Biere braut das Familienunternehmen, angefangen beim klassischen Goldbräu über das Paracelsus Zwickl bis hin zu Saisonbieren, Sondereditionen, Hausbieren und Jahrgangsbieren. Im neuen Stiegl-Gut konzentriert man sich auf fast schon in Vergessenheit geratene Getreidesorten und braut damit Bier. Dabei lassen sich die Braumeister auch gerne von Besuchern über die Schulter schauen.
Wildshuter Biere
Edle, wiederentdeckte Getreidesorten wie zum Beispiel Emmer werden in Wildshut angebaut und selbst vermälzt oder geröstet. So können im neuen Biergut an der salzburgerisch-oberösterreichischen Grenze besondere Biere entstehen: Die »Wildshuter Gmahte Wiesn« ist eine Komposition aus verschiedensten Malzsorten, Kräutern und Hopfen, das »Wildshuter Sortenspiel« ein vollmundiges, mildes Bier mit hefeblumiger Note. Verschiedene Malzsorten und feiner Schwarzhafer verleihen der »Wildshuter Männerschokolade« ihren besonderen Charakter.
Vollholzbrauerei auf einem Kraftplatz
Im Herzen der Brauerei liegt ein sogenannter Kraftplatz, ein Ort, an dem man sich wohlfühlen soll. Beste Voraussetzungen also, um in der Vollhozbrauerei wunderbare Biere entstehen lassen zu können. Was für das Weingut der Heurige ist für die Brauerei der Bierige. Da gibt's die Wildshuter Biere, die selbst gebraute Bio-Limonade »Wildhuter Flüx«, bierähnliche Erzeugnisse wie Essig, Schnaps oder g’schmackiges Brot, gute Butter sowie Rind- und Lammfleisch von der eigenen Landwirtschaft zum Verkosten. Und was besonders schmeckt kann im »Kråmerladen« gekauft und mit nach Hause genommen werden.
Im Kråmerladen können selbstgemachte Köstlichkeiten gekauft werden. © Marco Riebler
Stiegl-Gut Wildshut
Wildshut 8
5120 St. Pantaleon
geöffnet Donnerstag bis Sonntag und an Feiertagen von 12 - 22 Uhr
www.biergut.at
(Redaktion)