Steiermark: Grill-Genuss am 47° Sommerfest

© Tina & OFYR Österreich

Sommerfest im Schloss Ottersbach

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Flying Dinner auf alten Türen

Mit ihren insgesamt 17 Hauben sorgten die sechs <47° Köche Harald Irka, Tom Riederer, Norbert Thaller, Manuel Liepert, Gerhard Fuchs und Luis Thaller für den kulinarischen Genuss am Sommerfest. Sie kochten und grillten Großteils am OFYR Grill, der durch seine kegelförmige Konstruktion besonders loderndes Feuer hervorbingen soll. Die Schmankerl wurden anschließend auf alten Holztüren angerichtet und in Form eines Flying Dinners serviert.

Unter den 24 Speisen fanden sich Matjes von der Lachsforelle, Duroc-Edelschwein und Steckerlfisch. Auch die Desserts – Schwarzbeernocken und Feigen-Struckli – kamen vom Grill.

ofyr.at
rarestyriancuisine.at

Im Schloss Ottersbach wurde am 1. September der Sommer noch einmal ausgekostet: Für die rund 250 Gäste – darunter Winzer wie Karl Schnabel und Hannes Harkamp, Schlossherr Christian Abel und Gastrofamilie Edelsbrunner (Kupferdachl) – kreierten die Spitzenköche von <47° Gaumenfreuden am offenen Feuer. 

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