Social Media: Die Branche nutzt Facebook und Co.

Zu Beginn stellt sich die Frage: Welche Köche sind am erfolgreichsten auf Social Media-Kanälen vertreten? KARRIERE hat die Top zehn Spitzenköche auf Instagram:

1. Massimo Bottura
   Osteria Francescana, Modena/Italien
   Auf der »World 50 best«-Liste ist Massimo Bottura kürzlich an die Spitze geklettert, seine Instagram-Follower lässt er an seinem Leben als Spitzenkoch teilhaben: von der Kreation neuer Gerichte über Promi-Begegnungen und Teamwork in der Küche.
   www.instagram.com/massimobottura
   
   
2. Daniel Humm
   Eleven Madison Park, NY/USA
   Selbstvermarktung at it’s best: Daniel Humm inszeniert nicht nur seine Gerichte im »Eleven Madison Park« perfekt, sondern auch sich selber als kunstaffinen, sportlichen Spitzenkoch ohne Star-Allüren.
   www.instagram.com/danielhumm
   
   
3. Heston Blumenthal
   The Fat Duck, Bray/GB
   Heston Blumenthal beweist auf seinem Account, dass ein Koch nicht nur mit Fotos Appetit auf seine Küche machen kann, sondern auch durch Worte: Jedes Gericht wird ausführlich erklärt.
   www.instagram.com/thehestonblumenthalteam
   
   
4. Jenner Tomaska
   Next, Chicago/USA
   »Next« gilt als eines der innovativsten Restaurants der Welt. Menüs, die Namen wie »Die Alpen« tragen, werden als Gesamt-erlebnis für alle Sinne kreiert. Auf Instagram lässt Executive Chef Jenner Tomaska am Kreativprozess teilhaben.
   www.instagram.com/jennertomaska
   
   
5. René Redzepi
   Noma, Kopenhagen/Dänemark
   Seine Produktverliebtheit lebt René Redzepi auch auf Instagram aus – unser Glück, denn so lernen wir immer wieder neue Früchte und Meerestiere kennen. In einem Video »tanzen« Seeohren-Schnecken, ein anderes Mal gibt es ein Beeren-Quiz.
   www.instagram.com/reneredzepinoma
   
   
6. Paul Ivic
   Tian, Wien/AT
   Einen Spitzenkoch bei der Trüffelsuche, beim Fotoshooting und Grillen begleiten: Paul Ivic zelebriert die Ästhetik der spontanen Schnappschüsse und Selfies. So bleibt er auch auf Instagram authentisch.
   www.instagram.com/paul_ivic
   
   
7. Magnus Nilsson
   Fäviken, Jämtland/Schweden
   Der schwedische Starkoch nimmt uns mit zum Eisfischen, zur Ernte in den Garten und fordert uns zum Tanzen beim Mittsommer-Fest auf. Magnus Nilsson kann nicht nur grandios kochen, sondern auch fotografieren.
   www.instagram.com/faviken
   
   
8. Roca-Brüder
   El Celler de ca roca, Girona/Spanien
   Die Roca-Brüder sind eine starke Bande. Mit dem »El Celler de ca roca« führen sie ein Drei-Sterne-Restaurant als Familienbetrieb – und dazu zählen sie, so lässt es ihr Instagram-Account erahnen, das gesamte Küchenteam.
   www.instagram.com/cellercanroca
   
   
9. Billy Wagner
   Nobelhart & Schmutzig, Berlin/DE
   Der Instagram-Account von Billy Wagner ist wie sein Restaurant: frech und verspielt; ein bisschen nobel, hart und schmutzig. Neben Einblicken in seine Küche, gibt es viel Humorvolles aus seinem Leben – das perfekte Instagram-Rezept.
   www.instagram.com/nobelhartundschmutzig
   
   
10. Dominique Crenn
    Atelier Crenn, San Francusco/USA
    Küchen-Rock’n’Roll: Dominique Crenn ist nicht nur die einzige Zwei-Sterne-Köchin der USA, sondern auch Meisterin der Selbstinszenierung. Deshalb geht’s auf Instagram nicht nur hinter den Herd, sondern auch auf Promi-Partys und an den Strand.
    www.instagram.com/dominiquecrenn

Die Top zehn Food Trends auf Social-Media

• Mega Milchshakes
  Bunter, größer, schöner: Milchshakes in allen Varianten.
  #extrememilkshakes
  
  
• Marble Cakes
  Glänzende Prachtstücke der Meisterin Olga Noskovaa.
  www.instagram.com/olganoskovaa
  
  
• Mexican Food
  Tostada & Tacos ftw! (Anm.: Netzsprache, drücke Sympathie aus).
  Z. B.: www.instagram.com/enriqueolveraf
  
  
• Oatmeal Latte
  Frühstück und Kaffee in einem – we love!
  #oatmeal #latte #recipe
  
  
• Black Burger Buns
  Burgerbrötchen sind jetzt schwarz – Sepia sei Dank!
  #blackburger #foodstagram
  
  
• Funfetti Cakes
  Goodbye Cronut, hello Funfetti.
  Z. B. von @tastemade
  
  
• Raindrop Cake
  Das fast unsichtbare, asiatische Dessert gibt es zwar schon länger, wurde aber erst kürzlich zum Instagram-Star.
  #watercake #raindropcake
  
  
• Trdelnik
  Eiscreme im Donut-Stanitzel – eine Spezialität aus Prag erobert Instagram.
  #trdelnik
  
  
• Karfiol
  Die Herrschaft des Avocado wird beendet – und zwar vom Karfiol.
  Rezepte z. B. von @brusselsvegan
  
  
• Kombucha
  Fertig gekauft oder selber gemacht – Kombucha ist definitiv auf dem Weg nach Europa.
  #kombucha #trustyourgut #feelthedifference

Artikel aus Falstaff  Karriere Special 2016.