Sindy Kretschmar empfiehlt drei Weine für den Sommer

Sindy Kretschmar im Restaurant »Dstrikt«

© Falstaff / Dopplinger

Sindy Kretschmar im Restaurant »Dstrikt«

© Falstaff / Dopplinger

Sindy Kretschmar stammt aus Leipzig und kam nach einigen Stationen in der deutschen Sternegastronomie an die Wiener Ringstraße, wo sie seit vier Jahren als Head-Sommelière im »The Ritz-Carlton, Vienna« tätig ist. Dank ihrer ausgeprägten Gastgeber-Gene und ihres fundierten Fachwissens wurde sie im Jahr 2018 zur Falstaff-Sommelière des Jahres gekürt. Für die Falstaff-Leser hat sie nun drei spannende Weine für heiße Tage ausgewählt:

2018 Alvarinho Contacto DOC, Anselmo Mendes, Vinho Verde, Portugal

Der Name Contacto steht für den etwa zwölfstündigen Kontakt der Traubenschalen mit dem abgepressten Traubensaft. In der Nase intensive Aromen von Zitrusfrüchten, Blumen und Wiesenkräutern. Am Gaumen komplex, mineralisch, präzise strukturiert mit lebendiger Säure und fein-herbem, langen Nachhall. Rock’n Roll im Glas!

2018 Furmint Gorca, Vino Gross, Štajerska Slovenija, Slowenien

Alte Furmint-Rebstöcke, gewachsen auf den steilen Terrassen aus Opokgestein in der Lage Gorca, prägen diesen Wein. Spontan in großen gebrauchten Holzfässern vergoren, verbleibt er so lange wie möglich ohne Schwefel auf der Hefe.

In der Nase kraftvoll mit reifer Quitte und Speckbirne, leicht grünen Aromen, Thymian und etwas Wacholderblätter. Am Gaumen saftig und charmant, knackige Struktur mit einem Hauch Tannin, dazu etwas Zitrus und wieder Quitte, ein feiner Schmelz tritt zum Vorschein und verleiht eine seidige Textur. Ein außergewöhnlicher Wein mit großer Komplexität!

2018 Riesling Ried Steinberg 1. ÖTW, Hajszan Neumann, Wien, Österreich

Die Grinzinger Toplage Steinberg steht mit ihren alten Reben hinter diesem salzig-eleganten Riesling.

In der Nase verführerische Aromen von Pfirsich, Marille und Mandarinenzesten, dazu gesellt sich zarte Kräuterwürze und florale Noten. Am Gaumen engmaschig, lebendig strukturiert, Zitrusfrüchte schwingen mit, ein feiner Gerbstoff und salziger Touch prägen das Finale. Purer Rieslingspaß mit großem Anspruch!

MEHR ENTDECKEN

  • 27.02.2018
    Sindy Kretschmar ist Sommelière des Jahres
    Im »Dstrikt Steakhouse« im The Ritz Carlton Vienna sorgt sie für spannende Kombinationen mit einer Weinbegleitung auf höchstem Niveau.
  • 25.03.2018
    Portrait: Sindy Kretschmar – Sommeliére des Jahres
    Die gebürtige Deutsche mit langjähriger Erfahrung in der internationalen Sternegas­tronomie ist seit 2016 für das erstklassige Weinangebot...
  • 13.08.2019
    Beruf Sommelière: Glück im Glas
    Sindy Kretschmar hat mit viel Charme das »Dstrikt Steakhouse« zu einer der Top-Adressen für Weinfreunde entwickelt.
  • Restaurant
    Dstrikt Steakhouse im Ritz-Carlton
    1010 Wien, Österreich
    Punkte
    90
    3 Gabeln

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