Garnelen, Lachs, Fleisch oder Gemüse – das perfekte Raclette-Pfännchen sieht für jeden anders aus.

Garnelen, Lachs, Fleisch oder Gemüse – das perfekte Raclette-Pfännchen sieht für jeden anders aus.
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Silvester: Einkaufsliste für einen gelungenen Raclette-Abend

Gerade beim Raclette kann eine Einkaufsliste Gold wert sein.

Raclette ist wohl eines der beliebtesten Silvester-Essen überhaupt. Denn das Gericht ist nicht nur gesellig, sondern hält auch für jeden Geschmack etwas bereit: Ob Fisch, Fleisch oder Veggie – beim Raclette kann jeder am Tisch frei darüber entscheiden, was er oder sie in das eigene Pfännchen packt. Für ein gelungenes Raclette, das keine Wünsche offenlässt, sollte man sich vorab gut überlegen, was alles eingekauft werden muss. Hier eine Übersicht an möglichen Raclette-Zutaten, die Foodie-Herzen höherschlagen lassen. 


Einkaufsliste für Raclette

Käsetheke

  • Raclette-Käse
  • Camembert
  • Gorgonzola
  • Mozzarella
  • Feta

Fleisch- und Fischtheke

  • Kochschinken
  • Salamischeiben
  • Bacon
  • Rindfleisch
  • Hähnchenbrust
  • Schweinefleisch
  • Garnelen
  • Geräucherter Lachs
  • Stremellachs
  • Tofu 

Sättigungsbeilagen

  • Kartoffeln
  • Baguette
  • Ciabatta

Frisches Gemüse

  • Zwiebeln
  • Tomaten
  • Champignons
  • Paprika
  • Zucchini

Konserven

  • Mais
  • Maiskolben
  • Mixed Pickles
  • Oliven
  • Blumenkohl
  • Auberginen 
  • Kapern
  • Silberzwiebeln
  • Gewürzgurken 
  • Peperoni
  • Ananas

Dips

  • Knoblauchdip
  • Sour-Cream-Dip
  • Tzatziki
  • BBQ-Soße
  • Kräuterbutter
  • Grünes oder rotes Pesto

Qualität statt Quantität

Bei der Auswahl der Zutaten sollte man nicht nur auf Masse setzen. Denn allein die Sättigungsbeilagen in Verbindung mit Käse können nach ein paar Pfännchen bereits den Magen schließen: Ein guter Richtwert hierfür liegt bei rund 250 Gramm Raclette-Käse sowie 200 Gramm Kartoffeln und ca. 80 Gramm Brot pro Person. Bei Fisch oder Fleisch reichen meist rund 150 Gramm sowie 200 Gramm Gemüse. Statt also alles in Massen zu besorgen, lohnt es sich genau zu kalkulieren und lieber zu Qualitätsprodukten zu greifen, wie einem hochwertigen Räucher- oder Stremellachs, den man mit gutem Gewissen genießen kann. 


Prickelnde Begleitung

Neben dem Essen spielt natürlich auch das passende Getränk zu Silvester eine entscheidende Rolle: Neben Wein, Bier oder antialkoholischen Getränken geht wohl die Krone für das beliebteste Silvester-Getränk nach wie vor an den Schaumwein. Hier eignen sich neben prickelnden Sekt-Cuvées oder einem sortenreinen Sekt auch spanische Cavas sowie edle Champagnersorten – vom delikaten Ultra Brut über einen reifen Grand Vintage bis hin zum vollmundigen Rosé


Pia Schorlemmer
Pia Schorlemmer
Autorin
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