Rezeptstrecke: Kostbare Inselschätze
© Konrad Limbeck
© Konrad Limbeck
Die Rezepte
- Rohe rote Garnelen aus Mazara, Burrata, schwarzer Pfeffer und Tomatenjus
- Ravioli, Pecorino, Koriander, Bohnencreme, Trüffel
- Cannoli mit Ricotta, Kaktusfeigenmarmelade und Mandelsorbet
Fotos: Konrad Limbeck
Konzept & Produktion: Thomas Hopferwieser
Koch: Nicola Zamperetti (Chef de Cuisine »Pastamara-Bar con Cucina« im »The Ritz-Carlton, Vienna«)
Porzellan: Ma Maison, Cuisinarum
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