Rezeptstrecke: Große Oper

Es ist die Gretchenfrage vor dem Ball der Bälle: Was darf ich essen, ohne dass es mir zu schwer im Magen liegt? Drei Spitzenköche liefern die Antworten und passende Gerichte, die auch perfekt zum glamourösen Anlass passen.

• Wallners Bouillabaisse von Wörthersee-Fischen – die Echte von Hubert Wallner, »Seerestaurant Saag«, Kärnten
  
  
• Neusiedlersee-Zander mit Erdäpfel-Krautfleckerl von Rezept von Thomas Dorfer, »Landhaus Bacher«, Niederösterreich
  
  
• Marillenfrittaten mit Veilchen von Heinz Reitbauer jun., Restaurant »Steirereck«, Wien

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Opernball Spezial 2019

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  Rezept

  Wallners Bouillabaisse von Wörthersee-Fischen – die Echte

  Spitzenkoch Hubert Wallner vom »Seerestaurant Saag« verrät sein Rezept für Fischsuppe mit dem Besten aus dem Kärntner See.
  Suppe
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  Rezept

  Neusiedlersee-Zander mit Erdäpfel-Krautfleckerl

  Opernball-Rezept von Thomas Dorfer, Restaurant »Landhaus Bacher«, Niederösterreich.
  Hauptspeise
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  Rezept

  Marillenfrittaten mit Veilchen

  Als krönenden Abschluss für das Opernball-Menü 2019 serviert uns Heinz Reitbauer vom »Steirereck« dieses Dessert.
  Dessert