Rezepte: Zwetschken als Soulfood

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Fotos: Ian Ehm
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Falstaff Rezepte 03/2019
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    Schlosserbuben mit aufgeschlagenem Sauerrahm
    Jössas, Schlosserbuben! Die Idee, reife Zwetschken ganz einfach in Backteig zu tunken und in buttrigem Backfett zu knuspriger Herrlichkeit zu backen, ist einfach viel zu gut!
  • Rezept
    Zwetschkentarte mit Mascarpone
    Die ­Johannisbeeren verleihen der ­Tarte eine ­animierende Säure – sie wird aber auch ohne ganz verführerisch. Amaretto ist hingegen Pflicht, da die Zwetschke eine nahe Verwandte der Mandel ist!

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