Rezepte: Zwetschken als Soulfood

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Fotos: Ian Ehm
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Falstaff Rezepte 03/2019
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  • Rezept
    Schlosserbuben mit aufgeschlagenem Sauerrahm
    Jössas, Schlosserbuben! Die Idee, reife Zwetschken ganz einfach in Backteig zu tunken und in buttrigem Backfett zu knuspriger Herrlichkeit zu backen, ist einfach viel zu gut!
  • Rezept
    Zwetschkentarte mit Mascarpone
    Die ­Johannisbeeren verleihen der ­Tarte eine ­animierende Säure – sie wird aber auch ohne ganz verführerisch. Amaretto ist hingegen Pflicht, da die Zwetschke eine nahe Verwandte der Mandel ist!

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