Vor einigen Jahren galt er noch als ein Geheimtipp, heute besitzt der Pulker’s Heurige am rechten Donauufer der Wachau längst Kultstatus. Und das liegt eindeutig am Betreiber Bernd Pulker. Der Vollblutwirt bietet seinen Gästen einerseits eine Küche, die unter anderem einen Schweinsbraten hervorbringt, der eindeutig unter das Suchtgiftgesetz fällt. Die Zahl der Abhängigen ist inzwischen Legion. Andererseits gibt es beim Pulker – neben den tadellosen Hausweinen – die ganz großen Weine aus der Wachau, aus dem Bordeaux und Burgund.Bratl trifft auf Bordeaux, könnte man sagen. Für einen Heurigen ziemlich ungewöhnlich. Doch all das kommt nicht von ungefähr. Bernd Pulker arbeitete bis 2002 im Sommer im Landhaus Bacher in Mautern und im Winter in der Hospiz Alm in St. Christoph am Arlberg – eine Ausbildung, die ihn in vielerlei Hinsicht zu einem kompetenten Profi machte. Und weil ihm seine einstige Chefin, Lisl Wagner-Bacher, sagte: »Bernd, bleib immer authentisch und bodenständig!«, ist ihm das Gespür für das Echte geblieben. Das kann ein Schafkäse von einer 68-jährigen Pensionistin aus dem Mühlviertel sein – oder eine Flasche Haute-Brion 1982.

DIE TOP 10 HEURIGEN UND BUSCHENSCHANKEN IN NIEDERÖSTERREICH FINDEN SIE UNTER »MEHR ENTDECKEN«.

MEHR ENTDECKEN

• 
  Heurige

  Pulker's Heuriger

  3602 Rührsdorf

  Niederösterreich, Österreich

  Klassisch/Urig
  Punkte

  97

  Falstaff Trauben
• Heurige

  Heuriger Spaetrot

  2352 Gumpoldskirchen

  Niederösterreich, Österreich

  Restaurantküche
  Punkte

  95

  Falstaff Trauben
• Heurige

  Weingut Jäger

  3610 Weißenkirchen

  Niederösterreich, Österreich

  Klassisch/Urig
  Punkte

  95

  Falstaff Trauben
• Heurige

  Zum|FiSCHER

  2504 Sooß

  Niederösterreich, Österreich

  Heuriger
  Punkte

  93
• Heurige

  Weingut Alphart

  2514 Traiskirchen

  Niederösterreich, Österreich

  Klassisch/Urig
  Punkte

  93

  Falstaff Trauben
• 
  Heurige

  Weinbau und Heuriger Karl Proidl

  3541 Senftenberg

  Niederösterreich, Österreich

  Heuriger
  Punkte

  92

  Falstaff Trauben
• 
  Heurige

  Winzerhof Familie Dockner

  3508 Höbenbach

  Niederösterreich, Österreich

  Heuriger
  Punkte

  96

  Falstaff Trauben
• Heurige

  Dürnbergs Schmitt'n

  2162 Falkenstein

  Niederösterreich, Österreich

  Heuriger
  Punkte

  94

  Falstaff Trauben
• Heurige

  Weingut Thomas Gritsch "Hof in der Lauben"

  3620 Spitz

  Niederösterreich, Österreich

  Heuriger
  Punkte

  92

  Falstaff Trauben
• Heurige

  Weingut Ubl-Doschek

  3420 Kritzendorf

  Niederösterreich, Österreich

  Heuriger
  Punkte

  91

  Falstaff Trauben