Der »Pannonterra« ist das Aushängeschild des Illmitzer Weinguts Salzl – Seewinkelhof – weitere Impressionen in der Bilderstrecke / Foto beigestellt
Der »Pannonterra« ist das Aushängeschild des Illmitzer Weinguts Salzl – Seewinkelhof – weitere Impressionen in der Bilderstrecke / Foto beigestellt

Eingebettet in die idyllische Landschaft des Nationalparks Neusiedlersee, umgeben von Salzlacken und den endlosen Ebenen des burgenländischen Seewinkels liegt das Weingut Salzl – Seewinkelhof. Die Wurzeln der Illmitzer Weinbaufamilie gehen bis ins Jahr 1840 zurück, Weinbau hat hier also Tradition. Der Betrieb wird heute von drei Generationen bewirtschaftet, wobei das uneingeschränkte Qualtätsstreben allen Familienmitgliedern gemein ist – egal ob bei der Arbeit im Weingarten und im Keller oder als Gastgeber, stets setzen die Salzls auf Authentizität, Leidenschaft und Sorgfalt.


Pannonisches Klima, naturnaher Anbau
Eine hohe Anzahl von Sonnentagen ist im Seewinkel garantiert. Das pannonische Klima steht für heiße, trockene Sommer und kalte Winter. In dieser extremen Witterung fungiert der Neusiedler See als Regulator und sorgt für ein spezifisches Kleinklima, das es wie kaum ein anderes Weinbaugebiet der Welt erlaubt, Rotweine und Weißweine sowie Süßweine der Extraklasse zu produzieren, die den internationalen Vergleich nicht zu scheuen brauchen.

Naturnaher Weinbau bildet die Basis am Weingut Salzl – Seewinkelhof: es wird auf Traubenselektion sowie Ertragsreduktion gesetzt, zur Vinifikation gelangen ausschließlich gesunde, vollreife Trauben. In der Kellerei verbindet die Familie Salzl modernste Technik mit altbewährter Tradition. Die Barriqueweine reifen für mindestens zwölf Monate in kleinen Eichenholzfässern.

Apropos Barrique: Der Hauptteil – genauer 75 Prozent – des Sortiments des Weinguts Salzl – Seewinkelhof entfällt auf Rotweine, 25 Prozent auf Weißweine, wobei ein geringer Anteil davon aus Süßweinen besteht. Die wichtigste Rebsorte ist der regionstypische Zweigelt, der in den Rieden der Familie Salzl zu außergewöhnlichen Qualitäten heranreift.

»Pannonterra« 2011 vom Weingut Salzl – Seewinkelhof in der 3-Liter-Flasche / Foto beigestellt
»Pannonterra« 2011 vom Weingut Salzl – Seewinkelhof in der 3-Liter-Flasche / Foto beigestellt

Rotweincuvée der Extraklasse
Besonders hervorzuheben ist das Flaggschiff des Hauses: der »Pannoterra«. Der Name ist ein Wortspiel aus »Pannonien« und »Erde« und soll die wichtigen Einflussfaktoren »Klima« und »Boden« zum Ausdruck bringen. Das Aushängeschild des Weingut Salzl – Seewinkelhof ist die Cuvée »Pannonterra« nicht nur, weil dafür die besten Trauben der ältesten Reben verwendet werden – Jahr für Jahr zählt der Wein auch zu den Top-Rotweinen Österreichs. Für den aktuellen Jahrgang 2011 wurden die Rebsorten Zweigelt, Merlot, Cabernet Sauvignon und Blaufränkisch cuvéetiert. 14 Monate reifte der Wein im kleinen Eichenfass (100 Prozent neues Holz) und harmoniert besonders zu intensiven Fleisch- und Wildgerichten sowie zu würzigen Käsesorten. Im Rahmen des Falstaff Rotweinguides 2014 bewertete Chefredakteur Peter Moser den »Pannoterra« 2011 mit 92 Falstaff-Punkten und beschrieb ihn wie folgt: Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, zarte Randaufhellung. Attraktive dunkle Beerenfrucht, vollreife Kirschen, Zwetschken, ein Hauch von Gewürzen und Nougat. Saftig, süß und elegant, feine Tannine, extraktsüßer Nachhall, mineralisch-salzig im Finish, bereits gut antrinkbar, verfügt über Reifepotenzial



 

Drei Generationen arbeiten am Weingut Salzl – Seewinkelhof Hand in Hand / Foto beigestellt
Drei Generationen arbeiten am Weingut Salzl – Seewinkelhof Hand in Hand / Foto beigestellt

 

Degustieren und logieren
Weine dort verkosten, wo sie werden, das bietet das Weingut Salzl – Seewinkelhof. Wer sich zudem ein paar Tage Entspannung gönnen möchte, dem empfiehlt sich ein Aufenthalt in der angeschlossenen 4-Sterne-Pension. Diese verfügt über zehn exklusiv ausgestattete Gästezimmer in ruhiger Hoflage. Die richtige Erholung findet man am wunderschönen Swimming-Pool im Innenhof. Sportbegeisterten steht zusätzlich ein Fitnessbereich zur Verfügung, zur Regeneration von Körper und Seele setzt man sich am besten in die hauseigene Sauna. Ob Radfahren, Reiten oder einfach nur Spazieren an der Seepromenade, das Aktionsangebot rund um Illmitz ist vielfältig. Und hat man einmal einen der typischen, kraftvollen Sonnenuntergänge, begleitet von einem Glas Wein, genossen, wird man diese Erinnerung nie vergessen.


Das Weingut Salzl Seewinkelhof in der Falstaff Winzer-Datenbank

INFO
Weingut Salzl – Seewinkelhof

Zwischen den Reben, 7142 Illmitz
T: +43/(0)2175/243 42
Mail: salzl@wein-salzl.at
www.salzl.at


(Redaktion)

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