Das Auge isst mit. Auf nichts könnte dieser Satz besser zutreffen, als auf den Film über eines der besten Restaurants der Welt, das »Noma« in Kopenhagen. Am 22. März feiert der Film-Österreich-Premiere im Wiener Filmcasino und nimmt die Zuseher mit auf eine Reise durch das einzigartige kulinarische Universum von René Redzepi, dessen Restaurant in den vergangenen sechs Jahren vier Mal zum Besten der Welt gekürt wurde. Vinophil begleitet wird die Premieren-Vorführung von den beiden Spitzenwinzern Bernhard Ott mit dem Gemischten Satz 2016 und Fred Loimer mit dem Pinot Noir Gumpoldskirchen 2013.

Für seinen Dokumentarfilm »Noma« hat Regisseur Pierre Deschamps René Redzepi drei Jahre lang auf seinem Weg begleitet, von der dritten Auszeichnung zum besten Restaurant der Welt im Jahr 2012 über einen Rückschlag, der das »Noma« 2013 schwer erschütterte, bis hin zurück an die gastronomische Weltspitze im Jahr 2014. Er zeigt den Menschen René Redzepi, der sich mit seiner sympathischen Art, mit seiner Leidenschaft, seiner Kreativität und seinem genialem Talent gegen alle Widerstände durchgesetzt und sich aus dem Nichts an die Weltspitze gekocht hat.

Und der Film kann auch als Schlusspunkt betrachtet werden, oder besser als Rückblick. Denn nach seinem Gastspiel in Mexiko zwischen 12. April und 28 Mai 2017 (Falstaff berichtete) werden Redzepi und sein Team nicht mehr in das »alte« Restaurant zurückkehren. Im autonomen Kopenhagener Stadtteil Christiana will Redzepi Mitte des Jahres sein neues »Noma« aufsperren. Dabei handelt es sich aber nicht mehr »nur« um ein Restaurant, auf dem riesigen Areal will der Spitzenkoch auch eine eigene Landwirtschaft betreiben und seine Zutaten künftig selbst anbauen.
Video: Das letzte Service im »Noma« am 24. Februar 2017

Wenn wir Kochen als Sprache verstehen und die Zutaten eines Gerichts als die Worte, die sie formen, dann ist René Redzepi einer ihrer größten Poeten. In Mazedonien geboren und als kleiner Junge mit seiner Familie nach Dänemark gekommen, hat er in den letzten Jahren nichts weniger geschafft als die gastronomische Welt zu revolutionieren. Mit seinem Konzept von »Zeit und Ort« – »Zeit« im Verständnis von Jahreszeiten, die die jeweiligen saisonalen Produkte seiner Küche liefern; und »Ort« mit Blick auf regionale Zutaten aus dem nordischen Raum – hat er eine neue nordische Küche ins Leben gerufen, die heute international gefeiert wird, und für die Menschen aus der ganzen Welt nach Kopenhagen reisen.

Gewinnspiel

Wir verlosen 20 mal 2 Tickets für die Österreich-Premiere von »Noma« am 22. März 2017 um 20:15 Uhr im Filmcasino in Wien – jetzt Quizfragen beantworten und mitspielen!

NOMA
(100 Min, Großbritannien 2016)
von Pierre Deschamps
mit: René Redzepi, Claus Meyer, Ferran Adriá, Paul Cunningham, dem Team des Noma u.a.
http://www.noma-derfilm.de
https://www.facebook.com/nomaderfilm/?fref=ts

Ab 24. März im Filmcasino
1050 Wien, Margaretenstraße 78
www.filmcasino.at
Zum Facebook-Event: www.facebook.com/events/Noma-Filmstart