Der zweite Standort des vietnamesischen Street Kitchen-Konzepts eröffnet auf der Wollzeile.
Im Februar 2017 eröffnete das erste »Ivy’s Pho House« auf der Mariahilferstraße im sechsten Wiener Gemeindebezirk, nun expandieren Eigentümerin Ivana Gebel und Gastronomieunternehmer Martin Ho mit einer zweiten Dependance, dem »Ivy’s Pho & Grill«, in der Wollzeile 17 in der Wiener Innenstadt. Bis Ende 2018 soll das vietnamesische Street Kitchen-Konzept der DOTS Group auf sechs Standorte in Wien anwachsen.
»Das puristische Konzept authentischer Küche aus dem Nordvietnam ist eine gesunde und abwechslungsreiche Ergänzung für die Wiener Innenstadt zu fairen Preisen. Wir sind stolz darauf, der Wollzeile – Wiens ältester Einkaufsstraße – wieder frischen Atem einzuhauchen«, sagt Gebel. »Das von Franz West und Josef Hoffmann inspirierte Design mit der starken Präsenz vietnamesischer Elemente schafft eine unverwechselbare Verbindung zu Wien. Damit entspricht es meiner Geschichte, die von vietnamesischen Wurzeln und der Wiener Kultur geprägt ist. Gastronomisch bleiben wir unserer Linie treu und setzen auf Original-Familienrezepte, die einfach, kraftgebend und wohlschmeckend sind«, erklärt Ho.
Neben den traditionellen Pho-Suppen (ab 8,90 Euro) in unterschiedlichen Varianten, die auf nordvietnamesische Art etwas schärfer zubereitet werden, erwarten Fans authentischer Asia-Cuisine auch Spezialitäten vom Grill: Unter anderem stehen gebratene Pho-Nudeln mit Rind (Pho Xao, 9,90 Euro), Chicken Curry mit Gemüse (Ga Cari, 9,90 Euro), Hühnerbeinchen mit Lemongrass, Rind im Weinblatt oder gebratener Wasserspinat mit Knoblauch (Rau Muong Xao Taoi, 9,90 Euro) auf der Karte. Als »Family Sharing Dishes« bieten sich die Gerichte vom Grill an. Zur Erfrischung serviert Gebel unter anderem original Hanoi Bier, spezielle Cocktails und hausgemachten Eistee oder auch Champagner aus dem Hause Perrier Jouët.
Für die architektonische Gestaltung zeichnet Designer Alex Riegler verantwortlich, dessen individueller Stil sich in allen Häusern der DOTS Group findet. »›Ivy’s Pho & Grill‹ ist mehr ein Kunstprojekt als ein normales Restaurant-Design. Das Interieur ist eine zeitgemäße Interpretation der Zeitlosigkeit und das Lichtkonzept darauf ausgerichtet, die Gäste und das Essen im besten Schein erstrahlen zu lassen«, sagt Riegler.
Ivy’s Pho & Grill
Wollzeile 17, 1010 Wien
Öffnungszeiten: täglich von 11.30 bis 22 Uhr geöffnet.
www.facebook.com/Ivys-Pho-Grill
