Der asiatische Spitzenkoch Yaoyao Hu eröffnet in der Salzburger Kaigasse sein neues Restaurant und verrät ein Rezept zum Nachkochen.
Die traditionelle japanische Winkekatze, die ja auch ein Glücksbringer ist, ist der Namensgeber des neuen Lokals von Yaoyao Hu in der Salzburger Kaigasse: Maneki Neko. Und ein Glück ist das Restaurant auch für alle, die gute asiatische Küche lieben.
Endlich haben die Fans der großartigen Küche vom asiatischen Koch-Großmeister einen Ort in der Altstadt, an dem sie seine außergewöhnlichen Gerichte genießen können. Hier werkt einer, der sämtliche Konventionen über Bord wirft und sich nur der guten Küche widmet. Gute Produkte, perfekte Zubereitung, ideenreiche Speisekarte.
Yaoyao Hu will hier mit seinem einzigartigen »Street-Food« Konzept kulinarisch und architektonisch Neues auf dem Salzburger Gastronomiemarkt positionieren. »Die Architektur soll mit dem Essen harmonieren«, erzählt er. Also hat er alles in Rot konzipiert – wirklich alles – von der Rikscha vor der Tür bis zur Klobrille am stillen Ort. Auch Teller und Schüsseln sind rot, aber vor allem ist es der Inhalt, der jedes Genießer-Herz höher schlagen lässt. Das außergewöhnliche Ambiente des Lokals ist der Rahmen für seine authentische Küche aus heimischen Produkten der Extraklasse. »Meine Gäste sollen auch über den Tellerrad hinaus schauen«. Viele Kulturen an einem Tisch – einfach gemeinsam genießen und kommunizieren, das ist seine Vision. Ein wenig mag anfangs die Selbstbedienung irritieren, aber Herr Hu investiert lieber in die Qualität der Produkte, sagt er. Und wenn an den langen Tischen alle ihr Essen haben, dann fehlt eine Bedienung (fast) gar nicht mehr.
Baos (Germteigtaschen) z.B. gefüllt mit Hühnerfleisch und Garnelen oder mit Gemüsen, Yaki Gyoza (gefüllte, gebratene Teigtaschen), Gao-Tang, die intensive Kraftsuppe mit Rind oder Huhn, natürlich Nudel-Bowls zwischen Szechuan und Vietnam und interessante Asian Specials sind die Zauberworte, nach denen man bestellt. Alles wird frisch in der offenen Küche zubereitet. Wer wissen möchte, wie gut familiäre Asia-Küche schmecken kann, der ist hier genau am richtigen Platz. Und sollte sich unbedingt von Yaoyao Hu beraten lassen.
Falls Sie Lust bekommen haben, ein Rezept von ihm daheim nach zu kochen: er hat uns das für sein KFC - Korean Fried Chicken verraten. KFC – wieder eine Namensgebung, hinter der sich ganz sicher nicht das verbirgt, was man vielleicht bisher damit verbunden hat.
Maneki Neko
Kaigasse 34, 5020 Salzburg
T: +43 (0) 662 -840898
www.manekineko.at
