Neuer Küchenchef im Schlosspark Mauerbach

Der neue Küchenchef Christian Wallner legt Wert auf regionale Produkte und respektvollen Umgang mit der Natur.

© Pavel Laurencik

Der neue Küchenchef Christian Wallner legt Wert auf regionale Produkte und respektvollen Umgang mit der Natur.

© Pavel Laurencik

http://www.falstaff.at/nd/neuer-kuechenchef-im-schlosspark-mauerbach/ Neuer Küchenchef im Schlosspark Mauerbach Christian Wallner, der schon für das »Steirereck« und das »Weinzierl« gekocht hat, übernimmt die Leitung im Restaurant »4 Jahreszeiten«. http://www.falstaff.at/fileadmin/_processed_/7/c/csm_Christian-Wallner-c-Pavel-Laurencik-2640_369130621c.jpg

Chefwechsel im Hotelrestaurant »4 Jahreszeiten«: Christian Wallner übernimmt die Leitung der Küche im Schlosspark Mauerbach. Ziel ist es, das Fine Dining Angebot für Seminar-, À la carte- und Hotelgäste zu erweitern und individuelle Wünsche zu berücksichtigen.

Erfahrung in der gehobenen Gastronomie

Für Christian Wallner beginnt ein neuer Karriereabschnitt im Schlosspark Mauerbach. Die gehobene Küche ist jedoch kein Neuland für den 35-Jährigen – das »Steirereck«, das »Ambassador« mit Toni Mörwald, die »Bergstation« mit Reinhard Gerer, sowie das Hauben-Restaurant »Weinzierl« im Konzerthaus zählen zu seinen bisherigen Stationen.

Gleiche Küchenlinie – mit Rücksicht auf die Natur

Die Küchenlinie der letzten Jahre soll grundsätzlich beibehalten werden – darauf aufbauend will Christian Wallner den Fokus auf regionale Zutaten legen. Produkte von Bauern aus der Umgebung haben bei ihm aus Geschmacks- und Umweltgründen Vorrang. Für kulinarische Highlights will der neue Küchenchef mit ungewöhnlichen Verfeinerungen, neuen Kombinationen und Inspirationen aus aktuellen Trends sorgen.

Mehr zum Thema

News

Ein Freudenfest für den Gaumen

Kommen Sie mit auf eine vorweihnachtliche Genussreise durch Oberösterreich

Advertorial
News

Möbel meets Kaffee: Pop-Up »Café Prouvé«

Das »Caffe vom See« wurde zum »Café Prouvé«. Das Pop-Up wurde bis 18. Dezember verlängert.

News

Wellness für alle Sinne

Dass Österreich ein Land der Genießer ist, zeigt sich besonders eindrucksvoll in den Wellness-Tempeln des Landes. Hier kommt zusammen, was...

Advertorial
News

Ab Dezember gibt es »Mochi-Stelzen«

Kreiert wurden diese anlässlich der beiden Unternehmensjubiläen von »Luftburg« und »Mochi«.

News

Caminada und Niederkofler im »AlpINN«

FOTOS: Grandioser Abend im »AlpINN« am Kronplatz in Südtirol mit einem Four-Hands-Dinner von Andreas Caminada und Norbert Niederkofler.

News

Wien: Zweiter Küchenchef für das »Shiki«

Gerhard Bernhauer bereichert das »Shiki«-Team und realisiert gemeinsam mit Alois Traint das neue Küchenkonzept rund um authentische, japanische...

News

Mauro Colagreco schließt sich mit »Raffles London« zusammen

Der mit drei Sternen ausgezeichnete Küchenchef wird im nächsten Jahr sein Debüt im »Raffles London« geben.

News

»Küchen-Rock'n'Roller« Sergio Herman

»Rock ’n’ Roller unter den Köchen« wird der Niederländer Sergio Herman oft genannt. Genug hat der Grenzgänger und Perfektionist aber noch lange nicht...

News

Daniel Humm spendet Mahlzeiten mit Food Truck

Der Schweizer Spitzenkoch liefert mit seinem neuen »Eleven Madison Park Truck« 2.000 kostenlose Mahlzeiten pro Woche an bedürftige New Yorker.

News

Sigi Schelling eröffnet Restaurant im Werneckhof

Die langjährige Souschefin von Tantris-Legende Hans Haas gibt erste Details zu ihrer Selbstständigkeit bekannt.

News

Nelson Müller wird Joop-Model

Der Starkoch präsentiert die neue Joop-Frühjahrskollektion und zieht mit seinem Restaurant »Schote« um.

News

Kochlegenden und Signature-Gerichte

Ob durch ein Missgeschick oder eine Eingebung, plötzlich ist es da: das alles verändernde Signature-Gericht, die Küchenrichtung, die ihre Zeit prägt...

News

Thomas Gruber ist neuer Küchenchef im »Schlossstern«

Rochade am Wörthersee: Gruber wechselt von Pörtschach in das Falkensteiner Schlosshotel Velden, Vorgänger Armin Gupf wiederum geht nach Pörtschach in...

News

Gastkoch im Hangar-7: José Avillez

Die kulinarischen Notizen zu den Ikarus-Gastköchen des Monats April im Hangar-7: José Avillez, Belcanto, Lissabon

News

Gerichte mit Geschichte – legendäre Rezepte und ihre Erfinder

Einige wenige Köche haben es geschafft, mit ihren Gerichten die gesamte Kochwelt zu verändern. Falstaff begibt sich auf Genussreise in die...

News

Alpenküche Reloaded

Bono und Keith Richards ­lieben ihn. Er kochte für die thailändische Königsfamilie ebenso wie für die Helfer von 9/11. Die erstaunliche Karriere des...

News

Gastkoch im Hangar-7: Vladimir Mukhin

Die Geschichte von einem jungen Koch, der Mütterchen Russland kulinarisch wach küsst. Oder Vladimir Mukhins Wunderwelt.

News

Martin Kirchgasser wird Küchenchef im Westin Hamburg

Der österreichische Spitzenkoch wird ab November 2016 im neuen »Westin« in der Elbphilharmonie kochen.

News

Moët & Chandon hat einen neuen Küchenchef

Marco Fadigo ist der neue Küchenchef von »Moët & Chandon«. Der Italiener gewann das international ausgeschriebene Casting.

News

Kochtalent Walter Leidenfrost verlässt das »Weinhaus Arlt«

Der »Falstaff Rookie des Jahres 2015« nimmt sich eine Auszeit und sucht neue Herausforderungen.