Rund 22 Millionen tun’s in Deutschland monatlich: Essen bestellen. Der Markt für Lieferdienste ist dynamisch, höchst kompetitiv und setzt neuerdings auch auf gehobene Küche. Gewinne einfahren statt ausgeliefert sein: Karriere hat fünf Top-Ordering-Trends.

• Social Media und Apps zur Verkaufsförderung
  Pizza bestellen durch das Texten eines Emojis, Reward-Systeme und Bonusprogramme: Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.
• Mehr Telefon als Online-Bestellungen
  Derzeit noch weit entfernt, aber à la longue sind Bestellungen via Smartphone oder Tablet nicht aufzuhalten. Vereinfachte Technologie, größeres Angebot.
• Bestellungen via Algorithmenvoraussagen
  Wer bestellt wann was? Anbieter experimentieren mit Algorithmen.
• Die Preise in den Restaurants könnten fallen – manche Restaurants bieten nur noch Delivery an
  Eine gewagte These, die mit Sicherheit je nach Land und speziellen Gegebenheiten variiert. Fakt ist: Es gibt bereits eigene »Delivery only«-Restaurants, wie etwa das »FoodChéri« in Frankreich.
• Neue Zustellwege
  Amazon brachte die Lieferung via Drohne ins Spiel – warum sollte das nicht auch für die Essensbestellung denkbar sein? Oder was ist mit der Lieferung durch selbstfahrende Autos? Derzeit noch ein problematisches Thema, aber die Zeit wird auch hier nicht stehen bleiben.

»Es stimmt, dass Deutsche und Österreicher beim Bestellen von Essen noch vergleichsweise konservativ sind.«
^{Bodo von Braunmühl, Head of Corporate Communications bei »Delivery Hero«}

Facts & Figures

Von Apps bis Tracking-Tools: Man muss nicht unbedingt technikaffin sein, aber serviceaffin. Die Delivery-Kunden müssen gleichbehandelt werden wie die Restaurantgänger. Um die Bestellungen besser händeln zu können, helfen Fakten. So bestellt Österreich:

• 1/3 der befragten Österreicher bestellt zumindest  1x im Monat bei einem Lieferdienst.
• 30 % greifen nie auf diese Services zurück.
• Mit 84 % ist die italienische Küche nach wie vor die beliebteste.
• 6 % der Interviewten bestellen vegetarische oder vegane Gerichte.
• 80 % ordern per Telefon, nur 8 % via App.
• Für 39 % ist die rasche Zustellung das ausschlaggebende Kriterium – die ideale Lieferzeit wird mit 28 Minuten beziffert.

Artikel aus Falstaff Karriere 01/17.