Küchenparty mit den Cramers im Presshaus in Kitzeck
Dusko Novakovic vom »Restaurant beim Novak« kocht im Weingut Albert ein Gourmetmenü auf.
Das Weingut Albert ist seit 1848 ein Traditionsbetrieb. Seit 1985 führt Christian Cramer das Familiengut mit angeschlossenem Lokal und einem ausgebauten Presshaus mit farbigen Butzenscheiben. Bei der kulinarischen Ausrichtung steht der urtümliche Geschmack der Lebensmittel im Vordergrund. Nicht umsonst wurde das Weingut von Slow food styria ausgezeichnet. Immer wieder holt sich Christian Cramer Gastköche wie Dusko Novakovic, »Restaurant beim Novak«, ins Haus.
Die Kulinarik
Bei den Küchenparties werden modern interpretierte, traditionelle Gerichte wie »Sellerie-Petersilie-Saft, Marchfelder Spargel« kredenzt. Dazu wird ein Sauvignon blanc »Steirische Linie« aus dem eigenen Weinbau gereicht. Novakovic ist ein bekennender Sous vide-Koch, daher fließen auch das »Ein-Stunden-Ei mit Schinkenspeck, Topinambur & Chilli« oder aber ein »Rinder-Flapsteak Sous vide gegart, Polenta & Schalotten« in die Menüfolge ein. Findet einmal keine Küchenparty statt erwartet die Gäste im Buschenschank-Betrieb beispielsweise ein gebeizter Rinderrücken als Carpaccio auf Rucola oder hausgemachter Topfenstrudel.
Kaninchen mit Gemüse auf Zucchini-Püree. / Foto beigestellt
Über das Weingut Albert
Die Geschichte des Weinguts Albert beginnt bereits 1848, als Carl Aberth einen Bauernhof in Kitzeck erwirbt. Zur Bewirtschaftung der steilen Weingärten stellt er Winzer ein, was dem Hof den Status eines Gutsbetriebes verleiht. Der Volksmund macht im Laufe der Jahre aus Aberth das WEINGUT ALBERT. Carl Aberth vererbte das Gut seinem Neffen, Gustav Zettl, dessen Tochter Margarethe, verehelichte von Cramer, schließlich den Betrieb übernahm. 1984 trat Weinbaumeister Christian Cramer in die Fußstapfen seines Vaters und wird nun bereits von seinem Sohn Leopold, seit 2008 Absolvent der Weinbauschule Silberberg, tatkräftig unterstützt. Zum Weingut Albert gehören 8 Hektar Weingarten, davon sind 4,5 Hektar Terrassenanlagen mit einer Hangneigung von bis zu 110%.
Mitten im südsteirischen Weinland liegt das Weingut Albert. / Foto beigestellt
»Restaurant beim Novak« im Falstaff Restaurant Guide
Weingut Albert
Gauitsch 19
8442 Kitzeck im Sausal
T: +43/(0)3456/22 39
cramer@weingut-albert.at
www.weingut-albert.at
(von Alexandra Gorsche)
