Kaviar: Die Eier vor Ostern
© Michael Rathmayer

© Michael Rathmayer
Die Fastenzeit vor Ostern ist traditionell die perfekte Gelegenheit, um sich den Freuden von Kaviar, Bottarga und Co. mit gutem Gewissen hinzugeben.
Die Rezepte
- Baby-Erdäpfel mit Sauerrahm und Forellenkaviar
- Spaghetti alla Bottarga
- Pochierte Austern mit eingelegter Gurke, Beurre Blanc und Heringskaviar
- Kerala Fish Roe Fry aus Karpfenrogen
- Ikura Don
- Goldene Erdäpfel-Taler mit Osietra-Kaviar und Crème fraîche
Fotos: Michael Rathmayer
Foodstylist: Jakob Bretterbauer