Kapstadt – Weine der Südspitze
Südafrikas Winzerhaben in den letzten Jahren einen immensen Qualitätssprung gemacht. Viele Weingüter bieten nicht nur edle Tropfen, sondern auch eine dazupassende Gastronomie.
Die Klassiker verbessern ihr Repertoire, die Newcomer schlagen innovative Wege ein: Südafrikas Weinszene brodelt, das Angebot regionaler Weine ist heute so vielfältig wie nie zuvor. Viele von ihnen haben eine Klasse erreicht, die international mehr als einfach nur mithalten kann.
Beachtliche Tropfen allerorten
In den kühleren Gebieten werden Chardonnay und Pinot Noir erzeugt, in den höher gelegenen Regionen sogar finessenreiche Rieslinge. In klassischen Gebieten wie Stellenbosch oder Franschhoek werden die Bordelaiser Klassiker Cabernet Sauvignon und Merlot ebenso gepflegt wie Chardonnay und Sauvignon Blanc. Der typische Rotwein wird aus dem würzigen Pinotage produziert, im Bereich der Weißweine gibt es beachtliche Tropfen aus Viognier und Chenin Blanc. In den heißen, trockenen Gebieten im Norden wiederum, vor allem im Swartland, setzt eine unternehmungsfreudige Gruppe von Winzern auf die Sorten Südfrankreichs und Portugals: Hier entstehen stoffig-würzige Rotweine aus Grenache, Mourvèdre oder Shiraz. Und auch die nicht unbeträchtliche Produktion feiner Schaumweine nach klassischem Vorbild (Méthode Cap Classique genannt) ist beeindruckend. Selbst Süßwein wird erzeugt – etwa jener von Constantia, wo 1685 der Weinbau am Kap seinen Anfang nahm.
Weingüter mit Restaurants
Da zu einem exzellenten Wein auch entsprechende Gerichte gehören, haben viele Weingüter Restaurants eröffnet, wobei sich die Bandbreite von regionaler Küche bis hin zur absoluten Topliga erstreckt. In Stellenbosch etwa können die edlen Tropfen auf der Terrasse des Restaurants von Jordan Estate genossen werden. Ein weiteres Must ist ein Besuch im »Terroir« auf dem Weingut Kleine Zalze. Und für Freunde der Rebsorte Pinotage ist ein Abstecher ins »Red Leaf« auf Beyerskloof ein Vergnügen, wo Winemaker Beyers Truter diese urtypische südafrikanische Rotweinsorte perfektioniert hat. In der Region Greater Simonsberg hingegen sitzen sich oben am Helshoogte-Pass zwei Spitzenhäuser gegenüber: Auf der einen Seite das »Tokara« und gegenüber das Luxushotel Delaire Graff, wo es mit dem Restaurant »Delaire Graff« und dem »Indochine« gleich zwei Top-Adressen gibt.
Rund um Kapstadt werden sowohl Rot- als auch Weiß- und Süßweine produziert / Foto: beigestellt
In Franschhoek führt kein Weg am »Pierneef« des Weinguts La Motte vorbei, ein feines Designerrestaurant ist das noch relative neue »Maison«, und zu den
bewährten Klassikern gehört das »Haute Cabrière«. Das Weingut Babylonstoren ist schon allein wegen seines Garten besuchenswert, im legeren Restaurant »Babel« lässt sich nach Verkostungen ein entspannender Stopp einlegen. Und einen kleinen Umweg wert ist das Restaurant von Waterkloof in Somerset West, wo neben Top-Essen ein grandioser Blick auf die False Bay wartet.
Blick in einen Weinkeller mit Chardonnay-Fässern / Foto: beigestelltAbgesehen davon gibt es noch die Winzerbistros, wo es kleine regionale Speisen gibt. Zu den Klassikern zählt dabei das »Harvest« auf der Laborie Wine Farm in Paarl, das »Bread & Wine« auf Môreson, »Paulina’s« auf Rickety Bridge in Franschhoek sowie die »Bodega« von Dornier oder der »Long Tabel« von Haskell, beide in Stellenbosch. Und wer schon direkt am Hof ist, sollte Delikatessen einkaufen – etwa frisches Hausbrot, Ziegenkäse oder Öl. Sehr empfehlenswert!
Weine aus Südafrika - zehn aktuelle Lieblingsweine von Wein-Chefredakteur Peter Moser:
Weißweine
Hamilton Russell Chardonnay, Hamilton Russell Vineyards, Coastal Region
www.cwdweine.de
Rustenberg Five Soldiers Chardonnay, Rustenberg Wines, Stellenbosch
www.moevenpick-wein.de
Cederberg Sauvignon Blanc, Cederberg Wine, Clanwilliam
www.cwdweine.de
Beaumont Hope Marguerite Chenin Blanc, Beaumont Wines, Bot River
www.weinbaule.de
Ataraxia Chardonnay, Ataraxia Wines, Coastal Region
www.winescouts.de
Rotweine
Columella, Eben Sadie, The Sadie Family, Swartland
www.wagners-weinshop.com
Waterford »The Jem«, Waterford Estate, Stellenbosch
www.wein-deko.de
Mullineux Syrah, Mullineux Family, Swartland
www.shiraz-und-co.de
Boekenhoutskloof Syrah, Boekenhoutskloof, Franschhoek
www.weinco.at
De Toren Fusion V, De Toren Private Wine Cellar
www.ludwig-von-kapff.de
Text von Peter Moser
Aus Falstaff 08/13 bzw. Falstaff Deutschland 01/14