Johann Lafer & Hans Peter Fink beim Vulcano Schinkenkulinarium

Ehrliche regionale Produkte und die Liebe zum Kochen verbinden die beiden Köche, die beim Internationalen Schinkenkulinarium bei Vulcano Ursprung in Auersbach mit kulinarischen Köstlichkeiten, Witz und Charme punkteten. Im Rahmen einer Kochshow präsentierten die beiden befreundeten Starköche vier ganz außergewöhnliche Rohschinken aus ganz Europa, begleitet von frisch und live zubereiteten Häppchen.

Vor über zehn Jahren ist Johann Lafer auf den Vulcano Schinken gestoßen: »Ich bin quasi Zeitzeuge der ersten Stunde. Ich habe bereits damals begonnen das Produkt zu verwenden.« Franz Habel, Inhaber der Vulcano Schinkenmanufaktur, berichtet über die Entstehung und die Zukunftsvision. Dabei ist es Habel immer wieder auf der Suche nach den besten Schinken der Welt, um diese seinem Publikum auch zugänglich zu machen.

Rund 120 Gäste konnten Johann Lafer und Hans Peter Fink auf die Finger schauen und deren kleine Küchengeheimnisse erfahren. Einen besonders gemütlichen Ausklang fand der Abend dann am Lagerfeuer, wo als Dessert das »Vulcano-Speckeis«, kreiert vom Sieger des Jugend-Koch-Wettbewerbs 2015 Matthias Birnbacher, präsentiert wurde. Dazu gab es Kaiserschmarrenkugeln vom Grill, während die Gäste Johann Lafer und Hans Peter Fink bei einem »Meet & Greet« hautnah und ganz persönlich erleben durften.

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