Mit 91 Punkten führt das »Hotel Hochschober« die Liste der neu in den Restaurantguide aufgenommenen Betriebe an.
Ein mystisches Bild, wenn sich die Nebel rund um den Turracher See heben und umgeben von Bergen ein Chinaturm auftaucht. Das Gebäude wurde zum exotischen Wahrzeichen für das »Hotel Hochschober«, das seit Jahrzehnten für Innovation steht. Es sind die Leistungen von Küchenchef Franz Rohn, die dazu führten, dass das Haus jetzt im Falstaff Restaurantguide neu aufgenommen wurde. Gern gesehen bei Rohn sind Zutaten mit kleinem ökologischem Fußabdruck, fast die Hälfte kommt deshalb von Bauernhöfen, Bäckereien, Imkern, Fischzüchtern und anderen kleinen Betrieben der Umgebung: beste Basis für Marmeladen, Kompotte, Aufstriche, Chutneys und Brote, die in der Küche selbst gemacht werden.
Klassiker der österreichischen Küche und Ideen aus der Alpen-Adria-Tradition vereinen sich im »Hochschober«, asiatische Aromen fließen in die Küche ein. Vegane Alternativen werden ebenso angeboten – und immer mit einem extravaganten Touch serviert. Auch vegane »Bratlfettn« fehlt nicht.
BILDERSTRECKE: Die Restaurants mit den höchsten Neu-Bewertungen
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Falstaff Restaurantguide 2016 / © Fasltaff Verlag
FALSTAFF RESTAURANTGUIDE 2016
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