Laut einer neuen Studie ist London die Stadt mit den meisten Sternerestaurants für Vegetarier und Veganer. Frankreich führt das Länder-Ranking an.
Gerade erst wurde das Wiener »TIAN« wieder mit einem Michelin-Stern und erstmals auch einem »Grünen Stern« ausgezeichnet und ist damit das einzige vegetarische Sterenrestaurant Österreichs.
Aber in welchen Städten bzw. Ländern finden Vegetarier und Veganer das größte Angebot an Spitzenrestaurants? Diese Frage beantwortet eine aktuelle Studie des Reisetechnologieunternehmens »Sweet Inn«, die die internationalen Veggie-Hotspots mit einem oder mehreren Michelin-Sternen listet. Spitzenrestaurants wie das »Eleven Madison Park« in New York und das »Geranium« in Kopenhagen haben bereits auf pflanzliche Menüs umgesattelt.
Doch keine andere Stadt hat so viele Sternerestaurants mit veganer und vegetarischer Küche, wie London. Mit insgesamt 31 Restaurants — darunter das »koyi«, »La Chapelle«, »Pollen Street Social«, »Texture«, »Trinity«, »Yauatcha« und das »Social Eating House« — steht die britische Hauptstadt an der Spitze der vegetarierfreundlichen Städte.
Trotz des guten Abschneidens seiner Hauptstadt liegt Großbritannien mit 73 fleischfreien Restaurants nur auf dem zweiten Platz hinter Frankreich mit 145. Deutschland belegte mit 63 vegetarischen Sternerestaurants den dritten Platz.
Obwohl Frankreich mit seinen 145 vegetarischen Sternerestaurants anderen Ländern weit voraus ist, belegt seine Hauptstadt Paris mit 18 fleischfreien Sternerestaurants nur den dritten Platz der Städte-Rangliste, hinter Hongkong mit 21 Sternerestaurants, die auf pflanzliche Kost setzen.
Die fünf Städte mit den meisten veganen und vegetarischen Sternerestaurants:
Die fünf Länder mit den meisten veganen und vegetarischen Sternerestaurants:
