In Venice, Los Angeles, zeigt der gebürtige Texaner Casey Lane wie Europa schmeckt.
Abbot Kinney ist die wahrscheinlich europäischste Straße in Venice, L. A. Hier bummeln die Menschen auf der Straße. Statt Starbucks gibt es verführerische Boutiquen, Coffeeshops und Restaurants. »The Tasting Kitchen« ist ein Mix aus italienischer Trattoria und französischem Gourmettempel in einer skandinavisch anmutenden Location. Der Baum, der wohl schon lange vor dem Restaurant seinen Platz hatte, wurde in das Gesamtbild integriert. Auch sonst gibt es viel Holz und Kerzenschein. An den Wandtafeln hat eine künstlerische Hand die Weine beschrieben. In der Küche tobt sich Jungkoch Casey Lane aus. Der gebürtige Texaner kam in die Hollywood-Metropole, um in der Hipster-Gegend Silver Lake in einem Restaurant zu arbeiten, das niemals entstand. Nun zeigt er in Venice, wie Europa schmeckt. Das Menü heißt schlicht »bill of fare« (Küchenzettel) und wechselt täglich. Klassiker wie Chicken-Wings gibt es immer – dunkelbraun, knusprig und umhüllt von einer süßen Apfelkruste, wie es sich gehört. Die gegrillten Anchovis sind so hübsch auf dem Teller angerichtet, dass man meinen könnte, ein Art-Director wäre am Werk gewesen. Dabei ist jeder Teller selbst ein Unikat: Röschen und Goldrand haben Vintage-Appeal und bilden einen romantischen Kontrast zur coolen Gästeschar und Architektur des Lokals. 100 Punkte gibt es für das beste Brot in L. A.: Kross und warm kommt es auf einem Holzbrett, begleitet von einem mit grobem Meersalz gekrönten Batzen Butter. Das Servicepersonal besteht aus Schauspielern, Musikern oder Playwritern kurz vor dem Durchbruch. Eine junge Dame beschreibt die Weine und Speisen so blumig, als wäre eine Kamera auf sie gerichtet. Der gewählte Sauvignon Blanc aus Frankreich ist ein Volltreffer. Und auf die Frage, warum es fast nur französische und italienische Weine gibt, erfahre ich: »Weil Europa eben chic ist!«
Bewertung
Essen 41 von 50
Service 16 von 20
Weinkarte 20 von 20
Ambiente 9 von 10
GESAMT 86 von 100
The Tasting Kitchen
1633 Abbot Kinney Boulevard
Los Angeles/Venice CA 90291
T: +1/(0)310/392 66 44
Mo.–Fr. ab 18 Uhr, Sa. und So. 10.30–14 Uhr und ab 18 Uhr
www.thetastingkitchen.com
Aus Falstaff Nr. 02/2012
