Marc Haeberlin, Marc Veyrat und Pascal Barbot verlieren den dritten Stern. Dafür wird Sébastien Bras gegen seinen Willen wieder mit Sternen dekoriert.
Für die sonst so konstante französische Restaurantszene bedeutet der eben präsentierte Guide Michelin ein mittleres Erdbeben. Gourmet-Ikonen wie Marc Haeberlin (»Auberge de l'Ill«), Marc Veyrat (»La Maison des Bois«) und Pascal Barbot (»L'Astrance à Paris«) verlieren jeweils ihren dritten Stern. Zudem werden sechs Zwei-Sterner auf nur noch einen Stern degradiert.
Anders geht es da Sébastien Bras mit seinem Restaurant »Le Suquet« im Zentralmassiv: Medienwirksam hatte er sich gegen die Beurteilung von Michelin gewehrt und auf seine Sterne verzichtet. Half ihm nichts, nun wurde er wieder mit zwei Sternen ausgezeichnet. Auf Facebook zeigt sich der Koch-Rebell darüber überrascht. Die Sterne und die Strategien des Gastronomieführers interessierten ihn aber ohnehin nicht mehr.
Zu den Gewinnern des neuen Guides gehören der gebürtige Argentinier Mauro Colagreco der mit seinem Restaurant »Le Mirazur« ebenso in den Drei-Sterne-Olymp gehoben wurde wie Laurent Petit mit seinem »au Clos des Sens«.
Aufwertung auf drei Sterne
Abwertung von drei auf zwei Sterne
Aufwertung auf zwei Sterne
Abwertung von zwei auf einen Stern
