Eigentlich sind es »nur« Spiegeleier mit Pesto auf Brot, aber »Pesto Eggs« klingt natürlich um einiges interessanter. Schmecken tun sie allemal, sonst hätten sie es ja auch nicht zum Food-Trend geschafft.
Die Zutaten für 2 Portionen »Pesto Eggs«:
- 4 EL Ihres Lieblings-Pestos (gekauft oder selbst gemacht)
- 2-4 Scheiben Ihres Lieblings-Brots (vom Bäcker des Vertrauens oder selbst gebacken)
- 4 Eier
Zubereitung:
- Das Pesto in einer großen beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe kurz erhitzen.
- Die Eier hineinschlagen und zu Spiegeleiern garen lassen.
- Derweil das Brot auf Tellern anrichten, gff. toasten.
- Die fertigen Pesto-Spiegeleier auf den Toasts anrichten und genießen!
Wir wünschen einen guten Appetit!