Falstaff prämiert die besten Schweizer Beizen 2020

Markus Stöckle mit Elif Oskan: Das Wirtepaar des Jahres

© janto film GmbH

Markus Stöckle mit Elif Oskan: Das Wirtepaar des Jahres

Markus Stöckle mit Elif Oskan: Das Wirtepaar des Jahres

© janto film GmbH

Mehr als 500 Schweizer Beizen haben die Falstaff-Leser online bewertet. Die Besten sind ab sofort im Falstaff Beizenguide 2020 versammelt, der nach dem großen Erfolg im Vorjahr nun zum zweiten Mal veröffentlicht wurde.

Elif Oskan und Markus Stöckle, Besitzer der beiden Zürcher Restaurants »Rosi« und »Gül« sind Wirtepaar des Jahres, Rudi Bindella wird für sein gastronomisches Lebenswerk ausgezeichnet und die Luzerner »Jazzkantine« wird zur Eröffnung des Jahres gekürt. Die Auszeichnung für die beste Weinkarte geht an das Restaurant »Wunderbrunnen« in Opfikon, als originellste Beiz wird die Beiz »Grotto America« in Tessin ausgezeichnet und in der Kategorie »Slow Food/Bio« wurde die Zürcher »Metzg« von Falstaff prämiert.

Die Präsentation des neuen Beizenguides in dem ehrwürdigen Ambiente des Restaurants »Terrasse«, eines der Lokale von Rudi Bindella sorgte für anerkennenden Beifall in der Branche. Die Kategorie-Sieger reisten alle aus den unterschiedlichsten Teilen des Landes an, um ihre Auszeichnungen von den beiden Falstaff-Schweiz-Chefredaktoren Dominik Vombach und Benjamin Herzog entgegenzunehmen und zu feiern.

Alle Kategorie-Sieger im Überblick

  • Wirtepaar des Jahres: Elif Oskan und Markus Stöckle, Restaurants »Rosi« und »Gül«, Zürich
  • Gastronomisches Lebenswerk: Rudi Bindella
  • Eröffnung des Jahres: Restaurant »Jazzkantine«, Luzern
  • Beste Weinkarte: Restaurant »Wunderbrunnen«, Opfikon
  • Originellste Beiz: Restaurant »Grotto America«, Tegna
  • Beste Slow Food/Bio Beiz: Restaurant »Metzg«, Zürich

Weitere Infos im Themenspecial

MEHR ENTDECKEN

Mehr zum Thema

News

Bachl's Restaurant der Woche: Stuwer

Im »Stuwer« in Wien-Leopoldstadt interpretieren Koch Mario Schneider und Souschef David Lamatsch das Wiener Langos neu und machen es zum...

News

Top 10: Die beliebtesten Rezepte aus Italien

Wir verraten in unserem Ranking, welche Klassiker der italienischen Küche von der Falstaff Community am häufigsten aufgerufen werden.

News

Buchtipp: Hot Cheese

Das neue Kochbuch von der Foodwriterin Polina Chesnakova macht eindeutig Heißhunger auf Käse. Wir haben einige Showstopper-Rezepte für Sie zum...

News

Die besten Schokoladenmacher der Welt

Die Bandbreite in Sachen Schokolade-Qualität ist enorm. Selbst im obersten Segment gibt es große Unterschiede. Falstaff verrät wer nun wirklich die...

News

Heiße Suppen und Currys für kalte Tage

Ob klassische Fleischbrühen, exotische Phos oder würzige Currys: Diese wärmenden Gerichte machen die aktuelle »Eiszeit« erträglicher.

News

Bachls Restaurant der Woche: HeimlichWirt

Neben typischer Regionalküche bringt Peter H. Müller in seinem neuen Restaurant auch international angesehene Weine auf die Karte.

News

Bachls Restaurant der Woche: Winklers zum Posthorn

In der neuen Wirkungsstätte von Robert Letz in Wien Landstraße gibt es eines der besten Beuschel der Stadt.

News

Das Erfolgsrezept des Daniel Boulud

Daniel Boulud ist nicht nur einer der besten Interpreten französischer Küche, er erfand auch vor 38 Jahren den »Gourmet DB Burger« mit Foie gras – und...

News

Die besten Rezepte aus »Rote Wand, das Kochbuch«

Das Hotel »Rote Wand« im Luxus-Skiort Lech rangiert beim Essen auch international ganz oben. Ob Bauernküche oder Fine Dining – Wir haben sechs...

News

Wilde Spezialitäten aus dem Burgenland

In den Wäldern von Österreichs östlichstem Bundesland gedeiht Wild in außerordentlicher Vielfalt und Qualität. Wir haben uns ein paar Rezepte...

News

Cortis Küchenzettel: Congee gegen den Kater

Für manche wird das neue Jahr mit einem Kater beginnen. Wer beizeiten vorsorgt, kann diesen aber gleich wieder ertränken – etwa in Reissuppe, wie sie...

News

Restaurants 2020: Die besten Neueröffnungen

Jahresrückblick: Trotz der Krise hat Österreichs Gastro-Landschaft viele erfreuliche Neuzugänge zu verzeichnen – wir haben die Highlights...

News

Silvester-Menü to go: Abhol- und Lieferservices

Diese Restaurants lassen Sie zu Silvester trotz Corona-Zwangspause nicht hängen und stellen Gerichte und Menüs zusammen.

News

Tipps für die Zeit nach der Festtags-Völlerei

Wenn der Magen nach einem üppigen Festmahl schmerzt, gibt es mehrere Möglichkeiten, Abhilfe zu schaffen. Falstaff verrät Tipps gegen das Völlegefühl.

News

Festessen: So feiert die Welt

Was essen Schweden, Italiener, Spanier oder Franzosen am liebsten zu Weihnachten? Was kommt in Australien, den USA, Kuba oder Brasilien auf den...

News

Peter Zinter eröffnet »Lieblingsfisch« am Karmelitermarkt

FOTOS: Zusammen mit dem etablierten Fischhändler Eishken Estate eröffnet der hochdekorierte Koch ein Geschäft mit kleiner Gastronomie in Wien.

News

Michelin Italien: Der grüne Stern!

Am 25. November wurden vom Guide Michelin die neuen Sterne für Italien verkündet. Neu in diesem Jahr: der grüne Stern für Nachhaltigkeit.

News

Darum ist Wildbret so beliebt wie noch nie

Die covidbedingte Schließung der Gastronomie und deren Folgen haben dafür gesorgt, dass Wildbret so günstig ist wie nie. Das gesunde Fleisch von...

News

Corona: Gastronomie muss länger geschlossen bleiben

Nach den Weihnachtsfeiertagen folgt ein erneuter harter Lockdown bis voraussichtlich 24.1. Restaurants müssen ebenso geschlossen bleiben wie Hotels...

News

Pasta-Bistro »SoFàre«: Neueröffnung in Wien

Die Pastamanufaktur mit Bistro legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und qualitativ hochwertige Bio-Zutaten aus Italien und Österreich.