Eventtipp: Wine & Dine im Wiener »Stuwer«

Schneider hat die Küche im »Stuwer« seit Sommer 2020 inne.

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Schneider hat die Küche im »Stuwer« seit Sommer 2020 inne.

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Die Idee zum Dinner hatte Mario Schneider, der unter anderem für seine »friends for special children« Charity-Events bekannt ist, bereits seit längerem. Nun ist es soweit: Gemeinsam mit dem Weingut Thüringer aus dem Weinviertel wird er am 1. Oktober ein exquisites Sieben-Gänge-Menü im Wiener »Stuwer« kredenzen, in dem er seit Juli beschäftigt ist. »Mit Gerhard habe ich genau den richtigen Spirit an meiner Seite«, ist Schneider überzeugt. »Jung und zielstrebig. Er hat die gleichen Gedanken wie ich, wenn es um kulinarische Themen geht.«

Während sich Schneider um die Küche kümmern wird, übernimmt Thüringer die Betreuung der Gäste. Spätesten bei der Wiener Restaurantwoche 2019 konnte sich der Winzer einem breiteren Publikum präsentieren, im »Stuwer« wird er sein fundiertes Wissen bei der Veranstaltung weitergeben. Schneider verspricht: »Gerhard überzeugt im Serviceraum mit Charme und Witz. Wir werden inzwischen in der Küche ein Sieben-Gänge-Menü der Extraklasse zaubern. Jeder Gang bringt seine Überraschung mit.« Im »Stuwer« freue man sich jedenfalls jetzt schon auf den Abend, der coronabedingt auf 50 Sitzplätze limitiert ist.

Das Menü

Die sieben Gänge von Mario Schneider und Gerhard Thüringer sind folgende:

  • Einklang
    Ziegenfrischkäse mit Zwetschke, getrockneten Oliven und Kürbistextur
    Gemischter Satz 2019
     
  • Suppe
    Pastinake, Birne und Kohl
    Weinviertel DAC »classic« 2019
     
  • Zwischendurch
    Risotto mit Parmesan, Buchenpilzen und Belper Knolle
    Weinviertel DAC »Montis Schrick« 2019
     
  • Gaumenruhe
    Pfirsich-Sorbet
    Frizzante Rivaner 2019
     
  • Wasser
    Konfierter Saibling, geräucherter Sellerie, fermentierte Chioggia Rübe und Schwarzkohl
    Rivaner 2019
     
  • Wiese
    Kalb mit Chorizognocchi, wildem Brokkoli, Zwiebel, Karottenraritäten und Mais
    Grüner Veltliner Exklusiv »Alte Holzried« 2018
     
  • Süße Versuchung
    Panna Cotta, Amalfi Zitrone, Marzipancrumble und Kürbis
    Weißburgunder »Amabilis« 2019

Weitere Informationen

Wine & Dine im »Stuwer«
Adresse: Stuwerstraße 47, 1020 Wien
Datum: 1. Oktober 2020
Uhrzeit: Ab 18 Uhr
Kosten: 65,– Euro pro Person (inklusive Wein, Menü, Wasser und Brot)

Die Plätze sind coronabedingt auf 50 Personen limitiert.

stuwer.com
thueringer-wein.at

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