Erneuter Umbruch im »Schmederer«
Die wechselhafte Geschichte des Salzburger Gourmettempels ist um ein Kapitel reicher.
Drei Jahre, drei Betreiber. Das ist sicher ein Rekord – und ganz sicher kein beabsichtigter. Das 2010 von Media-Markt-Gründer Erich Kellerhals eröffnete Restaurant im Salzburger Viertel Parsch hat eine bewegte Vergangenheit. Im Jahr 2012 versuchte sich der Eigner selbst als der vierte Betreiber. Küchenchef Martin Pichler erntete dank guter Leistung ausgezeichnete Kritiken und dennoch ist nun nach der Festspielzeit wieder alles anders: Alle Mitarbeiter wurden gekündigt und laut offizieller Sprachregelung sucht man nach einem neuen Konzept.
Geschäftsführer Erich Schuhmacher bestätigt die vorübergehende Schließung auf Anfrage von Falstaff und spricht von »Betriebsurlaub«. Im Moment strebe man eine Wiedereröffnung am 21. September an. Da dies aber noch nicht sicher sei, sollte man lieber auf der Website (s.u.) Nachschau halten, ob binnen so kurzer Zeit tatsächlich schon wieder eine Brigade und ein Konzept gefunden werden konnte. Der Schlusstrich nach den Salzburger Festspielen erinnert an den September 2011, als das »Schmederer« mit 15 arbeitsrechtlichen Problemfällen bei der Arbeiterkammer in die Schlagzeilen geriet. (Falstaff hat berichtet)
Das Schmederer
Kreuzbergpromenade 2
5020 Salzburg
T: +43/(0)662/64 82 63
Di.–Sa. 12–14 und 18–22 Uhr
www.das-schmederer.at
von Bernhard Degen
