Endlich aufsperren: »Broadmoar« unter den Ersten beim Restart

»Broadmoar« Küchenchef Johann Schmuck mit Sous Chef Christoph Schober (mitte) und Viktoria Schöner sowie Harald Irka.

© Nadine Geuter Photography

»Broadmoar«-Küchenchef Johann Schmuck mit Sous Chef Christoph Schober (mitte) und Viktoria Schöner sowie Harald Irka.

»Broadmoar« Küchenchef Johann Schmuck mit Sous Chef Christoph Schober (mitte) und Viktoria Schöner sowie Harald Irka.

© Nadine Geuter Photography

Pünktlich um 5 Uhr früh wurde im »Broadmoar« mit steirischen Birnenschaumwein auf das Ende des Lockdowns angestoßen: Johann Schmuck war österreichweit unter den Ersten beim Gastro-Restart und für diese Premiere voll ausgebucht. »Wir hätten die Plätze selbst um diese Uhrzeit mehrfach vergeben können«, freut sich Schmuck über den Andrang nach dem Lockdown. »Die Menschen sind im wahrsten Sinne des Wortes hungrig auf die Gastro. Und wir sind es auch.«

Die Freude ist auch deswegen groß, weil das »Broadmoar« erst Ende 2019, und somit nur wenige Monate vor dem Ausbruch der Pandemie, eröffnet wurde. Trotzdem konnte sich die Küche von Johann Schmuck innerhalb nur weniger Öffnungsmonate in den wichtigsten Guides Österreichs etablieren. Falstaff beispielsweise verleiht 90 von 100 Punkten und drei Gabeln.

Das Menü zum Restart

  • Schwarzbrot, Butter, Frischkäse und Karree
  • Armer Ritter und Kalbslebercreme
  • XO Beef Bällchen
  • Brokkoli und Mayonnaise
  • Spargel, Brennnessel, Joghurt und Saibling
  • Stunden-Ei, Kartoffelschaum und Speck
  • Kalbsrücken, Erbse und grüner Spargel
  • Weiße Schokolade, Apfel und Buchweizen

beimbroadmoar.at

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  • Restaurant
    Restaurant Broadmoar
    8503 St. Josef, Steiermark, Österreich
    Punkte
    90
    3 Gabeln

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