Die Lagen-Kiste »Terroir total« beinhaltet neun Lagensmaragden der Domäne Wachau.
Die Wachau ist nicht nur landschaftlich weltweit einzigartig, sondern auch als Weinbauregion. Nirgendwo anders gibt es eine derartige Vielfalt an Bodenarten, Kleinklimata und Hangneigungen. Um die Unterschiede und Besonderheiten der Wachauer Einzellagen herauszuarbeiten und in die Flasche zu bringen, bedarf es nicht nur viel Fingerspitzengefühl und Erfahrung, sondern auch vor allem eines: Zeit. Daher gibt es die Smaragde der großen Wachauer Einzellagen auch immer erst im September des Folgejahres.
Nicht nur die Weine können sich in Ruhe entwickeln, auch Kellermeister Heinz Frischengruber findet die nötige Ruhe und Muße, um große Weine zu komponieren. Die Wachau, ihr Terroir und die vielschichtige Geologie bieten eine herausfordernde Spielwiese mit einer Vielzahl an Möglichkeiten. Gemeinsam mit den Winzern der Domäne Wachau wird das Beste der jeweiligen Einzellagen herausgearbeitet.
Beste Voraussetzungen
Der Jahrgang 2013 hat sowohl für Grüne Veltliner als auch Rieslinge beste Voraussetzungen gebracht, die Weine brauchen aber eine gewisse Zeit, um ihr volles Potenzial ausspielen zu können. Die Geduld lohnt sich aber: Die Grünen Veltliner zeigen sich kompakt, fest strukturiert, saftig und konzentriert. Die Säure ist präsenter als 2012 und – bedingt durch die gute Nährstoffversorgung im Jahresverlauf – gestützt durch Substanz und Dichte. Die Rieslinge zeigen sich druckvoll, lebendig, straff und fruchtpräzise.
Die Lage als Persönlichkeit
Kellermeister Heinz Frischengruber erzählt von den Tugenden, die ein Winzer haben sollte, um den Charakter der Lagen herauszuarbeiten: »Es braucht Fingerspitzengefühl und viel Erfahrung, um eine Lage entsprechend zu interpretieren. Wichtig ist das Bewusstsein, dass man sich dabei als Winzer auch zurücknehmen sollte. Ich schätze die Unterschiede der einzelnen Lagen, ich versuche ihre Persönlichkeit möglichst präzise zum Ausdruck zu bringen«.
Authentische Weine gesucht
Roman Horvath, Master of Wine und Weingutsleiter der Domäne Wachau, berichtet von den Erfahrungen mit den Einzellagen: »Der Lagencharakter soll sich puristisch, präzise und geradlinig im Wein widerspiegeln. Wichtig ist uns Eleganz, Finesse und ein entsprechender Trinkfluss.«
Terroir total
Einen empfehlenswerten Überblick bietet die Zusammenstellung in der Lagen-Kiste »Terroir total – die großen Lagen der Wachau« – eine hochwertige Holzkiste mit allen Einzellagen. Weitere Infos zu den Weinen und Lagen gibt es in obiger Fotostrecke.
Mit der Terroir total Box die besten Lagen der Wachau entdecken / © Domäne Wachau
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