Freunde, Weggefährten und ehemalige Schüler gratulieren dem legendären »Chef« Eckart Witzigmann zum 75. Geburtstag.
Ich fühle tiefen Respekt und große Bewunderung für Eckart Witzigmann. Natürlich für sein Talent, denn er hat die deutsche Küche revolutioniert. Für seinen Mut aber auch, als er sein mit drei Sternen ausgezeichnetes Restaurant mit der Begründung geschlossen hat, dass er keine Fortschritte mehr mache. Für seine Unternehmungslust, die nicht schwächer geworden ist und die die deutsche Küche in aller Welt zum Strahlen bringt. Ich wünsche ihm alles Gute zum Geburtstag.
Bien cordialement
Anne-Sophie
Lieber Eckart,
an diesem Tag, der für Sie so besonders ist, wünsche ich Ihnen mit größter Freude alles Gute zum Geburtstag. Ich hoffe, dass dieses neue Jahr, das nun für Sie beginnen wird, reich an Zufriedenheit und Glück ist.
Mit freundlichen Grüßen
Joël Robuchon
Lieber Eckart, mit der größten Freude und mit Stolz wünsche ich dir alles Gute zum 75. Geburtstag. Ich kenne dich seit 1976, und du bist für mich immer eine Legende gewesen. Du hast zahlreiche Küchenchefs ausgebildet, die heute auf der ganzen Welt die Hochküche praktizieren. Ich hätte gerne einmal mit dir zusammengearbeitet und deine Küche noch besser kennen gelernt.Meine Familie und ich wünschen dir, dass du uns noch viele Jahre lang mit deiner Leidenschaft beschenken kannst, mit deiner Freundschaft und deiner Großzügigkeit.
Im Namen aller Köche aus Amerika übermitteln wir dir unsere besten Glückwünsche und hoffen, sehr bald einmal für dich in den USA kochen zu dürfen.
Daniel Boulud
Lieber Ecki, wir laufen uns ja nicht jeden Tag über den Weg, aber immer dann, wenn wir uns sehen, empfinde ich ein tiefes Gefühl der Verbundenheit. Zu deinem 75. wünsche ich dir, dass du dir deinen Humor und deine Herzlichkeit bewahrst und weiterhin die Dinge mit so viel Kraft und Energie wie bisher meisterst.
Herzlichst, dein Elmar
Als alter Fußballer greife ich natürlich gleich in diese Schublade: Eckart Witzigmann – das ist der FC Bayern der internationalen Sterneküche. Es gibt kaum Worte, die beschreiben, welche Verdienste sich dieser »Gigant des Genusses« um die Küche im deutschsprachigen Raum erworben hat. Als Highlight wurdest du, genau wie schon Paul Bocuse, vom Gault&Millau 1994 zum »Koch des Jahrhunderts« ausgezeichnet. Damit bist du auch ein Weltmeister für mich.
Als gebürtiger Österreicher wuchst du weitgehend in München zum Drei-Sterne-Koch auf, du wirktest bahnbrechend – ein »Pionier des feinen Geschmacks«. Einem Volk, dessen Einwohner im Ausland »Krauts« genannt werden, die elegante Küche nahegebracht zu haben, das ist dein riesengroßes Verdienst. Und: Du schmortest nie im eigenen Saft, als ebenso strenger wie perfekter Lehrmeister gabst du deine DNA weiter, von Harald Wohlfahrt über Claus-Peter Lumpp und Christian Jürgens, von Karlheinz Hauser über Bobby Bräuer, Jörg Sackmann, Johann Lafer bis hin zum Teamkoch vom FC Bayern München Alfons Schuhbeck – all diese Sterneköche lernten bei und von dir. Du führtest die Genussküche zum Siegeszug durch Deutschland.
Zu deinem 75. Geburtstag wünsche ich dir, lieber Eckart, alles Gute, ein langes Leben in Gesundheit und noch eine Menge guter Ideen, dank derer es den Genießern – nicht nur in Deutschland – besser geht.
Reiner »Calli« Calmund
Lieber Eckart,
zu Deinem 75. Geburtstag sende ich Dir von ganzem Herzen die allerbesten Glückwünsche. Ich wünsche Dir weiterhin so viel Erfolg, ich wünsche Dir Gesundheit und überhaupt ein gutes Leben.
Unsere Zusammenarbeit für das Kochbuch »Alternativen zu Fisch und Fleisch« ist lange her. Aber ich denke noch immer sehr gerne daran zurück und danke Dir, dass Du mein Ansehen als (Hobby)-Koch durch die Partnerschaft mit Dir als Jahrhundertkoch sehr gesteigert hast. Auch wenn ich selbst nur noch ganz selten koche, erinnere ich mich umso mehr an unsere gemeinsam verbrachte Zeit am Herd.
Dein Alfred
Lieber Ecki,
wir wünschen dir zu deinem großen Jubiläum alles Gute. Es gibt wenige Starköche, die sich in so große Höhen geschwungen haben wie du. Aber es gibt noch weniger Starköche, die dabei menschlich geblieben sind. Genau deshalb bist du für uns ein ganz besonderer Mensch und Freund, auf den wir besonders stolz sind.
Wir wünschen dir noch viele große Jubiläen und freuen uns auf ein Wiedersehen mit dir.
Andrea und Marc Girardelli
Hey, Jokerman, seventy-five, still alive ...all the best. »Hot Greetings« aus der Wüste Arizonas. Gesundheit, Spaß, Dollars und Girls ned vergessen!! Dein Freund und Bewunderer!!!
Wolfgang Fierek
