Drei Gerichte aus dem Weinviertel, die Sie probieren sollten

Haben Sie schon einmal etwas von Schnürkrapfen oder Saure Hund gehört? Damit Vergangenes nicht in Vergessenheit gerät hat sich der Historiker und Autor Wolfgang Galler gemeinsam mit der LEADER Region Weinviertel Ost auf die Suche nach alten Gerichten und Geschichten gemacht.

Die traditionellen Weinviertler Rezepte präsentiert er, gewürzt mit Anekdoten über das Leben anno dazumal, in »Aufkochen«. In Mistelbach, Poysdorf, Wolkersdorf und Zistersdorf besuchte der Autor Pflegeheime und in Gesprächsrunden mit den Bewohnern wurden auch kulinarische Erinnerungen gewälzt. Diese übersetzten Weinviertler Seminarbäuerinnen dann in die Rezepte, die im Buch in drei Kapitel gegliedert sind:

• Essen im Jahresverlauf
• Essen im Lebenskreis
• Essen im Alltag

»Aufkochen« konserviert auf charmante Art und Weise Traditionelles, alte Gepflogenheiten und Bräuche und ist damit viel mehr als eine einfache Rezeptesammlung. Wir präsentieren unsere drei Lieblingsrezepte aus dem Buch zum Nachkochen:

• Stosuppe
• Eingebrannte Fisolen mit Häferlsterz
• Riegelkrapfen

Buchtipp

Aufkochen
Alte Rezepte und Geschichten über das Leben im östlichen Weinviertel
Edition Winkler-Hermaden
176 Seiten, € 24,90
edition-wh.at/aufkochen

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