http://www.falstaff.at/nd/doch-weiterhin-fleisch-bei-alain-ducasse/ Doch weiterhin Fleisch bei Alain Ducasse Entgegen anderslautenden Berichten wird der Spitzenkoch in seinem Restaurant »Plaza Athénée« auch Fleischliebhaber verwöhnen.

Die Aufregung war enorm: Alain Ducasse wird in seinem Restaurant »Plaza Athénée«, das im Oktober nach langer Renovierungspause wieder eröffnet, kein Fleisch mehr anbieten, berichteten viele Medien. »Der Planet hat knappe Ressourcen, wir müssen sie ethischer, gerechter konsumieren«, wurde der 57-Jährige von der Nachrichtenagentur AFP zitiert. Doch die Aufregung war umsonst, das »Plaza Athénée« wird kein vegetarisches Restaurant.

Nach Falstaff-Informationen wird es im Pariser Luxus-Haus, das bis zur Pause drei Sterne getragen hat, auch weiterhin Fleisch geben. Lediglich die Anzahl der Fleischgerichte wurde reduziert. Auf der Homepage des Restaurants, wird bereits das neue Trio angekündigt, auf das die Küche künftig vorrangig bauen wird: Fisch, Getreide und Gemüse. Alles möglichst bio, versteht sich.

(sb)

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