Die besten Pasta-Produzenten

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  • Marco Giacosa
    Für viele die beste Pasta aus dem Piemont. Paradeprodukt sind die Tajarin mit 36 Eiern pro Kilo Mehl, ideal für Pasta mit Trüffel. Z. B. bei weinco.at
     
  • Monograno Felicetti
    Teigwarenfabrik im Nordosten Italiens in Predazzo, umgeben von den Dolomiten. Viele Starköche schwören auf diese Pasta. Z. B. bei foodist.at
     
  • Pasta Rummo
    Kultpasta aus Benevento bei Neapel. Aus Hartweizengrieß mit 14,5  Prozent Proteingehalt und langsam verarbeitet. Z. B. bei gourmet-versand.com
     
  • Benedetto Cavalieri
    Im 1918 gegründeten Betrieb in Apulien verwendet man nur Hartweizen aus der Region. Z. B. bei gustini.at
     
  • Mancini
    Kleine Nudelfabrik in den Marken. Den Betrieb gibt es erst seit 2010. Spezialität des Hauses: die Mancini Bucatini. Z. B. bei gourmet-versand.com
     
  • Martelli
    Handgemachte Spaghetti der Familie Martelli aus der Toskana. Eine Kultpasta. Z. B. bei nonsolovino.at
     
  • Pastificio Gentile Gragnano
    Die Gentile Pasta Factory ist einer der historischen Handwerksbetriebe der Stadt Gragnano. pastificiogentile.com
     
  • Spinosi
    Vincenzo Spinosi gilt in Italien als König der Eier-Pasta. Z. B. bei delikatess-express.de
     
  • Pasta Faella
    Die 1907 gegründete Pastificio Faella in Gragnano ist bis heute in Familienbesitz. Z. B. bei gourmet-versand.com
     
  • De Cecco
    Großer und bekannter Nahrungsmittelhersteller mit Sitz in Fara San Martino in den Abruzzen. dececco.com
     
  • Barilla
    Einer der größten und bekanntesten Pasta-Produzenten Italiens. barilla.com
     
  • Ja! Natürlich
    Gute Qualität für Freunde von Bio-Pasta aus österreichischem Bio-Getreide. janatuerlich.at

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Falstaff Nr. 01/2021
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