Die besten Neueinsteiger 2019

»The Glass Garden« befindet sich direkt unter einer neu geschaffenen Glaskuppel.

© Hotel Schloss Mönchstein

»The Glass Garden« befindet sich direkt unter einer neu geschaffenen Glaskuppel.

© Hotel Schloss Mönchstein

Von null auf sensationelle94 Punkte (drei Falstaff-Gabeln) – dieser »Senkrechtstart« gelang im vergangenen Jahr Fabian Günzel mit seinem Restaurant »Aend« in Wien. Eine Leistung, die dem jungen Spitzenkoch im Rahmen des Falstaff Restaurantguides 2019 auch gleich die Auszeichnung zur »Eröffnung des Jahres« einbrachte. Auch »The Glass Garden« im Salzburger »Hotel Schloss Mönchstein« überzeugte auf ganzer Linie, was dem Restaurant 93 Punkte und somit ebenfalls drei Gabeln einbrachte.

Alle Top-Neueinsteiger 2019 im Überblick

1. Aend, 1060 Wien – 94 Punkte, 3 Gabeln
2. The Glass Garden, 5020 Salzburg – 93 Punkte, 3 Gabeln
3. Sportalm, 6365 Kirchberg – 90 Punkte, 3 Gabeln
4. Rosengarten Bistro, 6365 Kirchberg – 90 Punkte, 3 Gabeln
5. Pastamara, 1010 Wien – 90 Punkte, 3 Gabeln
6. Hirschen Chef’s Table, 6886 Schoppernau – 89 Punkte, 2 Gabeln
7. Apron, 1030 Wien – 88 Punkte, 2 Gabeln
7. Fernruf 7, 4120 Neufelden – 88 Punkte, 2 Gabeln
7. Materia, 1080 Wien – 88 Punkte, 2 Gabeln
8. Bruder, 1060 Wien – 88 Punkte, 2 Gabeln

Redaktionelle Auswahl. Die Reihung ergibt sich aus Gesamtpunktzahl und Essensbewertung.

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