Die besten Bärlauch-Rezepte
Frischen Bärlauch sammelt man am besten selbst im Wald oder züchtet ihn im Garten.
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Frischen Bärlauch sammelt man am besten selbst im Wald oder züchtet ihn im Garten.
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Wenn es um Vielseitigkeit geht, gilt Bärlauch als herausragender kulinarischen »Allrounder«: Jedes Jahr läutet der knoblauch-ähnliche Geruch in Wäldern und auf Wiesen die Bärlauch-Saison ein und lockt zahlreiche Liebhaber zum Sammeln ein.
Wir verraten Ihnen unsere liebsten Bärlauch-Rezepte: Bei einer Bärlauchcremesuppe darf ein pochiertes Ei nicht fehlen. Jahrhundert-Koch Eckart Witzigmann stellt sein Bärlauchpesto vor und für Hautspeisen ist bei einem »Gebratenem Kaninchen mit Bärlauchcreme« oder einem »Osterkitz mit Cremolata und Bärlauch« der Kreativität keine Grenzen gesetzt.
Unsere liebsten Bärlauch-Rezepte im Überblick:
- Bärlauchpesto
- Bärlauchcremesuppe mit pochiertem Ei
- Osterkitz mit Cremolata und Bärlauchcreme
- Geschmortes Zicklein mit Schalotten und Bärlauchbutter
- Lammhüfte mit grünem Spargel, Bärlauchknospen und Kohlrabi
- Krustenbraten vom Jungschwein mit Bärlauchgnocchi
- Gebratenes Kaninchen mit Bärlauchcreme und römischen Salat
- Schweinefilet mit Bärlauch, Linsen und Brokkoli
Gutes Gelingen und Mahlzeit!
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