Die beliebtesten Sommerdrinks der Barkeeper

So wie die Musikwelt jährlich schon im Mai über den potenziellen Sommerhit des Jahres debattiert, fragt man sich in der Barszene, was wohl zum Sommerdrink des Jahres werden könnte. Nach den Blockbustern Aperol Spritz, Lillet Spritz oder Hugo stehen neue Kreationen in den Startlöchern. Der gemeinsame Nenner muss aber die einfache und nachvollziehbare Zubereitung sein. Falstaff hat fünf führende Protagonisten der heimischen Barszene nach ihren Sommerdrink-Favoriten gefragt, begrenzt auf maximal drei Zutaten.

Andy Obermeier (Barlegende und Konsulent): Gin Rickey

»Wenn es etwas mit einem Kick sein soll, dann am liebsten einen Gin Rickey«:

• Gin
• 1/2 frische Limette
• Sodawasser

Erich Wassicek (Halbestadt): Daiquiri

Die hochdekorierte Wiener Barlegende mit Homebase in den Stadtbahnbögen am Gürtel empfiehlt einen Klassiker.

• Rum
• Limettensaft
• Zuckersirup

Kan Zuo (The Sign Bar): Port Tonic

Einer der innovativsten Barkeeper des Landes nannte wie Wassicek zuerst den Daiquiri, mag aber genau so gerne einen Port Tonic.

• White Port
• Tonic Water
• Limette oder Zitrone

Reini Pohorec (Tür 7): Wermut Tonic

Der Hans Dampf in allen Bar- und Wettbewerbsgassen der Welt denkt bei sommerlicher Atmosphäre an Wermut Tonic, am besten mit Pontica, einem Wermut den er mit Peter Weintögl zusammen entwickelt hat: »Der Sommerdrink heuer ist unangefochten »Pontica Tonic« oder »Pontica Soda«, nicht einmal drei Komponenten, eine Orangenspalte oder Zesterl und ab ins Weinglas, noch schneller, farblich eleganter und erfrischender als jeder Spritz davor.«

• Wermut (Pontica)
• Tonic Water
• Orangenspalte

Bert Jachmann (Heuer): Lola

Der populäre Barkeeper vom Heuer am Karlsplatz ist sich sicher: »Definitv die ›Lola‹ - die Wiener Alternative zum ›Hugo‹. Endlich! Würzig erfrischend und aromatisch.« 5cl Burschik Klassik im Weinglas mit viel Eis und Schweppes Ginger Beer aufgegossen. Deko: 3 Scheiben gelbe Paprika, 3 Blatt Basilikum, Zitronenzeste alles im Drink!

• Weißer Wermut (Burschik Klassik)
• Ginger Beer
• 3 Scheiben gelber Paprika

Auf Mengenangaben wurde bewusst verzichtet, bei so wenigen Zutaten sollte sich jeder selbst sein Lieblings-Verhältnis wählen. Auch mit Eis kann noch beliebig (nach Außentemperatur und Tageszeit) variiert werden. Wir wünschen viel Spaß beim nachmixen!

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