David Penker ist »Innovativster Bartender«

© Lukas Ilgner

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Schlüsselblumensirup und Schafjoghurt sind normalerweise nicht der Stoff, aus dem internationale Hotelbars gemacht sind. Der eigenständige Weg der Inspirationen aus Ländern entlang des 26. Längengrads erweist sich aber als goldrichtig. Kreativ-Kopf David ­Penker übertrifft sich mit den Ideen, erdet mit heimischen Zutaten die hochfliegenden Gedanken wieder und he­raus kommt ein Drink, bei dem der Meister des Cocktail-»Werfens« auch diese Disziplin spektakulär vorzeigen kann.

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